Мазурек апельсиновый

Мазуреки — традиционная польская выпечка. Рецептов мазуреков очень много. Предложенный рецепт отличается ярко насыщенным апельсиново-лимонным вкусом и прекрасным цветом, напоминает маленьких цыплят.

Приготовление

Холодное масло порубить ножом с просеянной мукой. А дальше быстренько перетереть руками в однородную крошку.

Добавить желтки и яйцо. Ложкой замесить тесто.

Поставить в холодильник на 1 час.

Если апельсины имеют тоненькую кожицу, то их и лимон прокипятить 2 минуты. Порезать на куски, вынуть семена и измельчить до однородной массы.

Если у апельсинов кожура толстая, то она даст горечь. Тогда надо стереть цедру, выжать сок и все смешать. Проварить с 1\3 ст. воды и пудрой 1 мин.

Желе растворить в 0,5 л горячей воды и смешать с цитрусами. Тесто распределить по застеленной кулинарной бумагой форме (у меня — 2 формы: 13х18 и 16х20).

Насыпать на тесто фасоль и выпекать 10 минут при 180 ℃. Далее ее снять и допечь корж до золотистости. Охладить. Наполнить начинкой и дать застыть.


Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Мазурек апельсиновый"