Суп-пюре грибной

Люблю я грибы. Очень. А вот муж мой нет. Вернее не любит их на тактильные ощущения. И что бы совместить приятное с полезным есть вариант: суп-пюре.
Вкус есть, а тактильных ощущений кусков грибов нет.
Приступим?

Приготовление

Берём грибочки, режем на кусочки.

Лук тоже режем на кусочки и отправляем этот комплект на сковородку жариться до размягчения.

Берите сковородку большую. Изначально нарезанных грибов будет много. Но вы то в курсе, что они уменьшаются в размере при жарке.
Когда грибочки уменьшились и размякли — отправляем их в блендер и заливаем стаканом бульона. Измельчаем до пюреобразного состояния.

Сливочное масло с мукой обжариваем в течении 2 минут при постоянном помешивании.

Понемногу добавляем бульон. Так что бы комочки не образовались. Укладываем пюреобразные грибочки и доводим до кипения.

Перекладываем в кастрюльку, добавляем соль и перец. Помешиваем, оставляем на самом маленьком огне примерно 7 минут. Вливаем сливки.

Доводим до кипения и снимаем.

По желанию добавляем сметанку и зелень.

Приятного аппетита!

Рецепт от murenav.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Суп-пюре грибной"