Треска под сливочным соусом с пертушкой

Классический белый соус с петрушкой к белой рыбе.

Приготовление

Я еще использую рыбный бульон (50 мл) для «полноты» вкуса, но можно обойтись и без него.
Сливочное масло растопить в маленькой кастрюльке, добавить муку и хорошо растереть, чтобы не было комочков, затем понемногу добавлять порциями теплое молоко, помешивая, до однородной смеси.
Добавить специи, лимонный сок и порезанную зелень петрушки (кстати петрушка должно быть не «кудрявая» и сливки и все проварить вместе пару минут.
Теперь, возможен вариант:
Когда вы выкладываете на сковороду (разогретую) рыбное филе и заливаете соусом, и легонько готовите рыбу по 3-4 мин на каждую сторону, переворачивая кухонными щипцами. Рыба будет готова примерно через 15 мин (кусок толщиной 1.5-2см).
Когда вы готовите рыбу на гриле или в духовке, а потом просто подаете залив соусом
Подавать можно с молодым картофелем (сваренным целиком) или картофельным пюре
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Треска под сливочным соусом с пертушкой"