Креветки с овощами и майонезом

Приготовление:

Креветки варим и чистим — стандартная схема) Только не выбрасывайте панцири — они нам еще будут нужны.
Пекинскую капусту мелко нарезаем, нарезаем перец и разделяем цветную капусту на небольшие соцветия.

Все овощи(не забудьте добавить горох) готовим в сковороде с толстыми стенками, а лучше в воке, с использованием растительного масла — в течении 2 минут.

Добавляем к овощам соевый соус, рыбный бульон(можно на кубике) и перец — и пусть хорошенько потушится и закипит
Добавляем креветки и готовим около 1 минуты.

Теперь переходим к майонезу:
Берем панцири от креветок и заливаем их каноловым маслом в чистый вок(или сковороду). Подержим смесь недолго на среднем огне — пока масло не пропитается ароматом креветок. Процеживаем масло от панцирей.

Берем яйцо отделяем желтки от белков.

Взбиваем яичный желток, лимонный сок, горчицу, соль и перец, потом добавляем туда масло и хорошенько взбиваем миксером или блендером.
Майонез готов.

Кстати, почему я советую использовать хоть иногда в салатах или в соусах и майонезах каноловое масло — она намного полезнее, чем растительное, потому что он понижает уровень холестерина и предупреждает образование тромбов.

Для сервировки я люблю украшать блюдо какими-то ростками. Можно брать свежие, если в Вашем супермаркете такие есть или консервированные — я видела от бондюэля(там у них какая-то коллекция азиатская или что-то такое)

Вернуться к началу рецепта "Креветки с овощами и майонезом"