Котлеты с пангасиуса в виде сердца, с пюре двух цветов, и сливочным соусом

Котлеты с пангасиуса в виде сердца, с пюре двух цветов, и сливочным соусом
Ингредиенты
филе пангасиуса
230 г.
сыр плавленый
40 г.
лук репчатый
40 г.
морковь
30 г.
лук зеленый
2 шт.
сливки
50 г.
сыр дорблю
10 г.
шафран
4 шт.
картофель
100 г.
масло сливочное
капуста брокколи
20 г.
свекла
30 г.

Приготовление

Филе пангасиуса измельчить вместе с плавленым сыром в кухонном комбаине, подсолив и добавив свежемолотый душистый перец. Лук и морковь нарезаем мелким кубиком, обжариваем вместе до полуготовности, и смешиваем с рыбной массой. Зелёный лук нарезаем мелкими колечками и добавляем в фарш. Далее лепим котлетки, я для этого использовал форму в виде сердца.
Котлеты с пангасиуса в виде сердца, с пюре двух цветов, и сливочным соусом
Готовые котлетки переносим в жаропрочную форму,

и без предварительного обжаривания переносим в духовку, на 12 минут при 180 градусах. Для соуса и прогрел шафран в двух столовых ложках воды, когда он дал цвет, я добавил сливки и плесневый сыр, прогрел до загущения. Готовое картофельное пюре делим на две части. В одну часть добавляем свекольный сок, другую пробиваем в блендере с броколли.
Согласитесь, очень красивая закуска, как и салат ласточкино гнездо, который я сделал на прошлых выходных своим гостям. Все были просто в восторге!
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Котлеты с пангасиуса в виде сердца, с пюре двух цветов, и сливочным соусом"

Комментарии (3)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
выглядит изумительно и судя по ингредиентам-потрясно вкусно! спасибо за рецепт)
avatar

Inna_Kulinar

+
0
Супер идея...
avatar

Lyuba

комментарий был удален