ГАВРОШ (Он же килька, тюлька, анчоус) жареный, тушеный, запеченный

ГАВРОШ (Он же килька, тюлька, анчоус) жареный, тушеный, запеченный

Ингредиенты

1 кг
3 ст.ложки
4 ст.ложки
чеснок (зубок)
2 шт.
1,5 шт.
4 ст.ложки
тимьян (орегано, зелень петрушки)
по 1 ст.ложки
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

соль
1 кг
мука
3 ст.ложки
масло растительное (для жарки)
4 ст.ложки
чеснок (зубок)
2 шт.
лимоны
1,5 шт.
масло оливковое
4 ст.ложки
тимьян (орегано, зелень петрушки)
по 1 ст.ложки
перец черный молотый (с солью)

ГАВРОШ (Он же килька, тюлька, анчоус) жареный, тушеный, запеченный

Как говорят: мелочь пузатая… Но какая вкусная! И очень полезная.
Ведь килька, хамса, тюлька — огромный резерв в удовлетворении потребностей организма в кальции, а значение этого элемента для здоровья трудно переоценить. Весь человек — от кончиков волос до кончиков ногтей — зависит от бесперебойного поступления этого элемента. Он участвует в формировании костной ткани, а это означает контроль над стройной красивой осанкой, под его воздействием формируются красивые зубы. Кальций также способствует здоровью и красоте волос и ногтей. Особенно важно бесперебойное поступление кальция в организмы детей, пожилых людей и женщин всех возростов. Следует учесть, что во время беременности и кормления мать «автоматически» передает «свой» кальций ребенку.
Кроме кальция и фосфора в свежей, не подверженной воздействию высоких температур при готовке рыбе содержится ценная жирная кислота — «ОМЕГА-3», которая способствует профилактике сердечных заболеваний. Именно употреблением этого вида ненасыщенного жира ученые объясняют низкий уровень заболеваний сердца и параличей среди гренландских эскимосов и японских рыбаков.
Предлагаю Вам несколько способов приготовления этой вкусной и полезной рыбки.
Выбирайте на Ваш вкус!

1-Й СПОСОБ: ЗАПЕЧЕННАЯ С ЛИМОНОМ И ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ.

ГАВРОШ (Он же килька, тюлька, анчоус) жареный, тушеный, запеченный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1кг мелкой рыбки(мойва, килька)
2зубка чеснока
петрушка, укроп, мята, базилик, тимьян(по 1 ст.л.)
цедра 0,5 лимона
1,5 лимона
4ст.л.оливкового масла
соль.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Почистить рыбку — я отрываю головы и вместе с головой удаляются внутренности. Помыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поставить в холодильник на 1 час.
Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко нарезать.
Огнеупорную посуду смазать маслом, выложить рыбу с зеленью, присыпать цедрой, полить соком половины лимона, оливковым маслом. Между рыбкой выложить пластинки лимона.
Запекать в разогретой духовке при t180*С — 20мин.

2-Й СПОСОБ: КИЛЬКА В ТОМАТЕ.

ГАВРОШ (Он же килька, тюлька, анчоус) жареный, тушеный, запеченный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр кильки
100 мл томатного сока
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
1 кофейная чашка оливкового масла
соль, перец горошком
щепотка сахара
1/2 ч.л. орегано
зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Почистить и помыть кильку. Откинуть на дуршлаг для удаления излишней жидкости.
Чеснок нарезать пластинками.
Лук натереть на крупной терке. Смешать с томатным соком и специями и оливковым маслом (оставить немного для формы).
Форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового масла выложить кильку и пластинки чеснока. Накрыть томатным соусом.
Запекать в разогретой духовке при 180*С 30 минут.
Подавать, присыпав зеленью петрушки.

3-Й СПОСОБ: ГАВРОШ КРАСАТО (килька в вине):

ГАВРОШ (Он же килька, тюлька, анчоус) жареный, тушеный, запеченный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр рыбешки
1 дес. л. орегано
1,5 ст. л. оливкового масла
50 мл белого столового вина
соль, перец (чили молотый).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть оливковое масло. Выложить подготовленную рыбку, посолить, поперчить, присыпать орегано и залить вином.
Довести до кипения на интенсивном огне, крышкой НЕ накрывать — алкоголь должен испарится (при накрытой крышке вкус готового блюда испортится. Оно будет горчить).
Уменьшить огонь, накрыть сотейник и готовить 15-20 минут.
Подавать рыбку, посыпав свежей зеленью.

4-Й СПОСОБ (один из самых любимых): ЖАРЕННАЯ МЕЛОЧЬ.

ГАВРОШ (Он же килька, тюлька, анчоус) жареный, тушеный, запеченный.

Обвалять рыбку в муке ( я кладу ее в п/э мешочек, всыпаю туда муку, закручиваю и встряхиваю мешок. В результате, рыбка равномерно покрыта мукой и на одну тарелку мыть меньше).
Жарить в раскаленном растительном масле до золотистой корочки…
Ммм, главное, вовремя остановится…
Приятного Вам аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "ГАВРОШ (Он же килька, тюлька, анчоус) жареный, тушеный, запеченный"

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ого, Лариса, скільки чудових рецептів Забираю усі
avatar

Medunya

+
0
На здоров«я, Лесю!!!
avatar

Glaros

+
0
Как здорово! Несложно и доступно!
Спасибо! Вдохновили!)
avatar

MariaS

+
0
Столкнулся с тем, что не могу найти рецепты приготовления кильки (кроме засолки), а тут аж 4, спасибо) Фотографии отличные.
avatar

9kristall9