Тыквенные эклеры

Тыквенные эклеры
Ингредиенты
250 г.
100 мл
200 г.
3 ст.ложки
1 ч.ложка
160 г.
4 шт.
2 ст.ложки
10 г.
2 ст.ложки
30 г.
Расчитанно на 20 порций
тыква
250 г.
вода
100 мл
масло сливочное
200 г.
сахар
3 ст.ложки
соль
1 ч.ложка
мука
160 г.
яйца куриные
4 шт.
сок лимона
2 ст.ложки
сахар ванильный
10 г.
крахмал кукурузный
2 ст.ложки
шоколад черный
30 г.

Тыквенные эклеры
На создание этого рецепта меня вдохновил рецепт картофельных эклеров, найденный в инете. Подумала, почему бы не приготовить тыквенные эклеры! В результате экспериментов получились вот такие рыженькие эклерчики с тыквенным масляным кремом. Кстати, очень даже вкусные! Рекомендую!

Способ приготовления:


Заранее приготовить тыквенное пюре. Тыкву (250гр) порезать на кусочки, сложить в керамический горшочек и запечь в микроволновке, или испечь в духовке. Охладить и измельчить в блендере.

В кастрюле смешать воду, 3 ст.ложки тыквенного пюре, соль, сахар (1 ст.ложка), 50гр масла и довести до кипения.

Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком.
Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца (3 шт.), размешивая миксером,

пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость.

Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.

Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин, затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10мин. Первые 20мин духовку не открывать.

Для крема смешать в сотейнике оставшееся тыквенное пюре, лимонный сок, сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар, корицу, перемешать. Прогреть на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения ( не кипятить!). Переложить заварной крем в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить. Затем взбить размягченное сливочное масло, добавляя по ложке заварной крем до однородной массы.

Готовые эклеры надрезать сбоку и наполнить тыквенным масляным кремом. Сверху украсить растопленным черным шоколадом.

Приятного чаепития!

Вернуться к началу рецепта "Тыквенные эклеры"

Комментарии (16)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
здорово!!! Мил. фото сегодня
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа!Днем снимала, а в буднии дни пока прийдешь с работы, уже темно.
avatar

Mila

+
0
Міла, такі гарні і корисні еклери Заберу собі пару штучок
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся! Пригощайся!
avatar

Mila

+
0
Людочка, эклеры твои просто суперские!Фото правда очень красивое!!! Себе утащу пару штучек!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!Рада, что эклеры понравились!
avatar

Mila

+
0
дуже-дуже чудовий десерт, обожнюю еклери — Ваші просто розкішні
avatar

gutka

+
0
Дякую, Катерина!
avatar

Mila

+
0
ой які красотульки))
avatar

Dzyga

+
0
Дяки!
avatar

Mila

+
0
вау, мастерица!!!
avatar

julinka05

+
0
avatar

Mila

+
0
avatar

kvitochka07

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Чарівні еклерчики!!!+5!
avatar

Sellin

+
0
Дякую!
avatar

Mila