Эклеры с кремом из варёной сгущёнки

Эклеры с кремом из варёной сгущёнки

Ингредиенты

Ингредиенты

мука пшеничная
150 г.
вода
125 г.
масло сливочное
300 г.
сахар
5 г.
молоко
125 г.
яйца куриные
4 шт.
соль
молоко сгущенное вареное (банка)
1 шт.
молоко сгущенное
60 г.
коньяк

Приготовить заварные пирожные не сложно, но всё же требует определённых навыков. Раньше они у меня не получались, но раз увидев по телевизору я сделала точно также и всё получилось. Теперь постоянно пользуюсь этим рецептом.

Приготовление
В сотейник налить воду с молоком и добавить сливочное масло, нагреть и пусть покипит на медленном огне 5-7 минут, выключить.

Заранее просеять муку, высыпать её в жидкую смесь и быстро размешать лопаткой.

Тесто должно получиться однородным, блестящим и средним по консистенции и хорошо отставать от стенок сотейника.

Тесто немного охладить и переложить в комбайн.На медленной скорости вводить по одному яйца. У меня ушло 4 штуки.

При помощи кондитерского мешка, насадкой «звёздочка» выложить тесто на противень в виде полосок, толщиной около 2,5 см и длиной около 7 см. Противень надо заслать пекарской бумагой. Расстояние между эклерами тоже должно быть, так как при выпечке они увеличатся приблизительно в 2-2,5 раза.
Эклеры с кремом из варёной сгущёнки

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать 10 минут. Затем убавить температуру на 175 градусов и печь ещё 10 минут.

Готовые эклеры можно начинить любимым кремом. Мне нравится крем из варёной сгущёнки. Для него на медленной скорости взбить варёную сгущёнку со сливочным маслом, затем добавить обычную сгущёнку и по желанию коньяк.

Начинить эклеры с помощью кондитерского шприца или надрезать и наполнить ложкой.

Приятного чаепития!

Вернуться к началу рецепта "Эклеры с кремом из варёной сгущёнки"

Комментарии (24)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Раньше очень любила их, а сейчас, как-то такОдин раз готовила, профитроли, ещё и с кремом вкусным, но как то не пошли они((( Наверно надо было готовить с таким кремом, как у тебя, привычнее было б...
avatar

Candy

+
0
Может быть....., у меня муж любит именно с кремом из варёной сгущёнки, да и мы тоже
avatar

lakshmi

+
0
а я никогда не пекла эклеры, нужно попробовать
avatar

julinka05

+
0
Хоть раз нужно попробовать
avatar

lakshmi

+
+1
Вкус детства. Надо приготовить.
avatar

Intriga

+
0
Точно!
avatar

lakshmi

+
+1
Еклерки з згущонкою — це 100% виграшний варіант
avatar

Sellin

+
0
Спасибо Лесенька!
avatar

lakshmi

+
+1
эклеры из детства!
avatar

Tetianka

+
0
Да Танюша, одно из любимых лакомств из детства!
avatar

lakshmi

+
0
Еклери — це завжди смачно
avatar

Medunya

+
0
Спасибо Леся! Это точно!
avatar

lakshmi

+
+1
Анжел, мои любимые… ммм…
avatar

natapit

+
0
Мы тоже любим, Наташенька! Спасибо тебе!
avatar

lakshmi

+
0
Анжел, я к тебе за рецептиком — очень вкусно. А уж фото — соблазняешь. Я делаю с заварным кремом, попробую со сгущёнкой.
avatar

Rodira

+
0
Ирочка, спасибо дорогая!Дело в том что моя доча совсем не любит заварной крем.Вот вчера я из печенья сделала тортик и заварным кремом перемазала, она кусочек попробовала и сказала что не хочет.А из варёной сгущёнки едят все без исключения.Но он очень вкусный, попробуй обязательно!
avatar

lakshmi

+
0
У нас с твоей дочкой вкусы совпадают — я тоже очень люблю варёную сгущёнку. А твои эклеры сделаю обязательно!
avatar

Rodira

+
0
Иришка, я буду ждать отзыва, мне очень интересно знать твоё мнение!
avatar

lakshmi

+
0
Анжелочка, вот на выходные и запланирую твои эклерчики. И отчитаюсь
avatar

Rodira

+
0
Ирочка, жду отчётика с нетерпением!
avatar

lakshmi

+
0
які ж вони смачні й фото гарне, а у мене вони не виходять, так що обов«язково буду пробувати за вашим рецептом.
avatar

Laran

+
0
Лариса(правильно?), у меня тоже эклеры раньше не получались, впервые получились по этому рецепту.Так готовила Лиза Глинская, победительница второго сезона «Мастер-Шеф».У меня теперь это любимый рецепт эклеров.
avatar

lakshmi

+
+1
Хочу-хочу такую вкусняшку! Крем из вареной сгущенки отлично дополняет несладкое тесто
avatar

GaliyushkaFazliahmetova

+
0
Да, эклеры сами по себе не сладкие, а с таким кремом это очень сладкий десерт получается.Пробуйте на здоровье!
avatar

lakshmi