Вишнево-черешневый пирог "Алиса"

Есть такие рецепты, увидев которые, хочется повторить, причём непременно и сразу! Этот относится именно к такой категории.
Замечательный, влажный, в меру сладкий, с вишнёво-черешневой кислинкой, сливочный пирог от Юли-laperla-foto — нам было вкусно! Попробуйте!





Мараскиновая коктейльная вишня

Приготовление

Пирог:
Сливочное масло растопить и остудить.
Яйца взбить с помощью миксера. Постепенно добавляя сахарный песок.
Взбивать на высокой скорости миксера. До полного растворения сахара и увеличения массы в 2-3 раза.
Добавить растопленное сливочное масло, сливки, порошок имбиря (цедру), ваниль и хорошо перемешать.
Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем, соль и еще раз хорошо перемешать.
Половину теста выложить в подготовленную форму. Разровнять поверхность с помощью ложки.
На слой теста выложить 2/3 вишни и черешни, слегка вдавливая их. Затем оставшееся тесто и ягоды.
Выпекать пирог при 175℃ почти 60 минут.
Готовность пирога проверить деревянной палочкой.
Достать пирог из духовки. Дать остыть в форме 8-10 минут. Освободить от формы и полностью остудить на решетке.
Крем:
Крем-чиз комнатной температуры взбить с помощью миксера.
Шоколад растопить на водяной бане. Перемешать растопленный шоколад с крем-чизом и взбить миксером 2-3 минуты. Выложить крем на остывший пирог. Перед подачей украсить пирог вишней, черешней и листьями мяты.
Вишня в шоколаде:
Растопить шоколад в микро или на паровой бане. Дать остыть и покрыть им ягоды. Поместить в холодильник, чтобы застыли и нанести ещё один слой шоколада.

Вернуться к началу рецепта "Вишнево-черешневый пирог "Алиса""