ПИРОГ ТРЕХ КОРОЛЕЙ

Этот пирог, Galette des rois, торт королей готовят во Франции на 6 января — день Эпифании. Это торт из слоеного теста с начинкой из миндальной пасты. Ребенок, который находит игрушечного короля в своем куске торта становится королем дня.

Разогреть духовку до 220 гр С. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, вырезать большой круг. Положить на противень, проложенный пергаментом. Обмазать края теста взбитым желтком, в центр положить начинку и разровнять.


Для миндальной начинки, взбить масло с сахаром электрическим миксером. Добавить взбитое яйцо, затем миндаль и муку, постоянно взбивая.


Переложить начинку на тесто и разровнять.

Запекать в духовке при 220 гр С в течение 15 мин, затем при 180 гр С, до готовности. За несколько минут до готовности посыпать сахаром.

Когда пирог готов и никого нет рядом, нарезать его на количество кусков равное количеству гостей и положить в один кусок маленькую керамическую фигурку короля, достаточно большую, чтобы случайно ее не проглотить. Каждый гость берет один кусок и тот, кто находит в своем куске игрушку, становится королем на один день и носит корону.

Вернуться к началу рецепта "ПИРОГ ТРЕХ КОРОЛЕЙ"