Коржики, почти по ГОСТу

Коржики, почти по ГОСТу

Ингредиенты

423 г.
210 г.
маргарин (сливочный)
96 г.
желтки яичные (слегка взбитое яйцо)
21 г.
молоко (цельное)
76 г.
2 г.
4 г.
2 г.
Расчитанно на 10 порций

Ингредиенты

мука пшеничная
423 г.
сахар
210 г.
маргарин (сливочный)
96 г.
желтки яичные (слегка взбитое яйцо)
21 г.
молоко (цельное)
76 г.
сода пищевая
2 г.
аммоний
4 г.
ванилин
2 г.

Коржики, почти по ГОСТу
Доброго времени суток!
Я к Вам с коржиками пришла. Почти как из детства. Почему почти? Изменила немного ингредиенты под себя, точнее под содержимое моего холодильника.
Маргарин в нем не живет — заменила сливочным маслом и молока не оказалось — пошли в ход 20% сливки. Также вместо соды и аммония добавила пекарский порошок (1 п.-18 гр)
А остальное по ГОСТу. Даже граммы…

Коржики, почти по ГОСТу.

Сахар растворить в горячем молоке. Полученный сироп охладить до +18-20*С.
Все ингредиенты, кроме муки, перемешиать с сахарным сиропом.
Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто.

Коржики, почти по ГОСТу.

Тесто сразу же раскатать толщиной около 1 см, вырезать коржики.

Коржики, почти по ГОСТу.

Выпекать коржики при 180*С 15 минут. Готовые коржики должны остаться светлыми и быть мягкими. Важно их не пересушить. Иначе будет вкусное хрустящее печенье, а не коржики из детства.

Коржики, почти по ГОСТу.

Хороши коржики с молоком, кефиром, чаем… Да, и просто так.
Угощайтесь!

Вернуться к началу рецепта "Коржики, почти по ГОСТу"

Комментарии (2)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Да, Лариса, когда-то в школьных столовых такие коржики продавали. У нас их называли курабье.
avatar

Lyuba

+
0
О, справді коржики з дитинства — скільки ми їх переїли в шкільні роки
avatar

Medunya