Коржики, почти по ГОСТу
Доброго времени суток!
Я к Вам с коржиками пришла. Почти как из детства. Почему почти? Изменила немного ингредиенты под себя, точнее под содержимое моего холодильника.
Маргарин в нем не живет — заменила сливочным маслом и молока не оказалось — пошли в ход 20% сливки. Также вместо соды и аммония добавила пекарский порошок (1 п.-18 гр)
А остальное по ГОСТу. Даже граммы…
Сахар растворить в горячем молоке. Полученный сироп охладить до +18-20*С.
Все ингредиенты, кроме муки, перемешиать с сахарным сиропом.
Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто.
Тесто сразу же раскатать толщиной около 1 см, вырезать коржики.
Выпекать коржики при 180*С 15 минут. Готовые коржики должны остаться светлыми и быть мягкими. Важно их не пересушить. Иначе будет вкусное хрустящее печенье, а не коржики из детства. 
Хороши коржики с молоком, кефиром, чаем… Да, и просто так.
Угощайтесь!
- 2701
- 31 января 2013, 17:30
- Мне нравится
- В избранное
Lyuba
Medunya