Кокосовое печенье "Индокаридо"

Предлагаю вашему вниманию рецепт своего любимого кокосового печенья, знаю, что на сайте есть несколько рецептов, но так как мой сильно отличается от них по составу ингредиентов, хочу поделиться им с вами! Это вкусное и очень ароматное печенье, мягкое и немного вязкое на вкус, абсолютно не крошится и долго не черствеет, впрочем, оно просто не успевает зачерстветь!

Приготовление

В просторной миске смешать коксовую стружку с мукой.
В кастрюльку с толстым дном поместить глюкозу, масло, сахар и яйца, поставить на медленный огонь и постоянно мешая венчиком, хорошо нагреть (45°C).

Снять с огня, дать слегка остыть и быстро смешать с кокосово-мучной смесью.

Влажными руками сформовать шарики и поместить их на противень застеленный пекарской бумагой (лучше смазать её маслом) на расстоянии друг от друга.
Прижать шарик ладонью и с помощью чайной ложки сформировать наподобие цветочка.

Поместить в центр вишню и слегка вдавить её в тесто.

Выпекать в прогретой до 180°C духовке 20-25 мин. до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

Угощайтесь!


Количество порций — 14 шт. диаметром 8 см. и 12 шт. диаметром 5 см.

Вернуться к началу рецепта "Кокосовое печенье "Индокаридо""