Картофельные башенки

«Коронное блюдо» это не всегда деликатесы, нестандартное сочетание и новшество вкуса. «Коронным блюдом» можно и назвать не стандартную подачу всем известного универсального и большинством людей любимого гарнира. Допустим Вы на гарнир решили приготовить картофель… пюре скучно, кусочками обычно. Как же быть? Предлагаю сформировать башенки из картофельного пюре под огуречным соусом. Башенки можно делать различными формами- курглыми, квадратными, треугольными и т.д. Соус так же можно менять на свой вкус.

Приготовление:

Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Воду хорошо слить через дуршлаг:


К картофелю добавить горячее молок, сливочное масло. До солить и поперчить по своему вкусу. Размять картофель. В отдельной посуде взбить яйца и ввести в слегка остывший картофель. Пюре должно быть нежным, воздушным и без комочков:


Деко для запекания застилаем пергаментом, совсем чуть-чуть покрываем мукой, выкладываем пюре, разравниваем слой. Толщина пюре 1-1.5 см максимум:


Ставим пюре в предварительно разогретую духовку сначала на 10 мин при 170 гр, потом температуру увеличиваем до 200 и еще 5 мин.

Пока пюре запекается, приготовим соус. Огурец натрем на крупной терке, посолим и оставим на пару минут. Лишний сок сольем, к огурцу добавляем мелко резанную зелень петрушки, толченый чеснок, и черный перец. Заправляем по своему усмотрению и предпочтениям семьи ( у меня домашний собственно приготовления йогурт).


Чашкой вырезаем из пюре кружочки:

Выкладываем пюре на блюдо, каждый слой поливаем соусом.


Гарнир «Картофельные башенки» готов! Как видите все просто, быстро и в тоже время по-новому.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Картофельные башенки"