Цуккини, фаршированные булгуром с овощами

Легкое, постное блюдо. Овощи можно смело менять по собственному вкусу.

Приготовление

Цуккини помыть и порезать вдоль. Выложить половинки цуккини на противень и запечь в разогретой духовке в течение 15 минут.
Из запеченных цуккини с помощью чайной ложки вынуть серединку и нарезать ее на мелкие кусочки.

Подготовленные лук и красный сладкий перец нарезать кубиками, морковь натереть.
Разогреть масло в сковороде и обжарить в нем овощи: лук, морковь, сладкий перец и мякоть цуккини.

Булгур варить как указано на упаковке. Соединить булгур с поджаренными овощами. Приправить специями и добавить сушеную зелень.

Полученной смесью начинить половинки цуккини.

Цуккини выложить в жаропрочную форму или на противень, влить воду, примерно полстакана и поставить в разогретую до 200 ℃ духовку на 20-25 минут. Если верх начнет подгорать и чтобы избежать сухой корочки сверху, лучше укрыть форму фольгой, сделав в ней несколько дырочек.

Добавить цуккини теплыми, при желании полить сметаной или любимым соусом.


Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Цуккини, фаршированные булгуром с овощами"