Зимний свекольник с пампушками

Зимний свекольник с пампушками
Ингредиенты
Ингредиенты
свекла
600 г.
масло растительное
4-5 ст.ложки
картофель
5-6 шт.
лук репчатый
1 шт.
перец болгарский
1 шт.
чеснок
1 шт.
паста томатная
2 ст.ложки
сок лимона
фасоль белая
200 г.
соль
перец черный молотый
укроп
петрушка
сельдерей
лист лавровый
Пампушки:
кефир
250 мл
масло растительное
3 ст.ложки
дрожжи сухие
1 ч.ложка
соль
1 ч.ложка
сахар
0,5 ч.ложки
яйца куриные
1 шт.
желтки яичные
1 шт.
мука
300-350 г.

Зимний свекольник с пампушками
Зимний свекольник с пампушками

Приготовление
Сварить в отдельной кастрюльке, предварительно замоченную на ночь фасоль, сохранив водичку, в которой она варилась.
Свеклу хорошо помыть и завернув в фольгу не очищая запечь в духовке до готовности и почистить (я это делаю под струёй проточной холодной воды), затем натереть на крупной тёрке.
В сотейнике нагреть масло и протушить в нем лук и 2-3 зубка чеснока, зелёный перец, через 3-4 мин. добавить томатную пасту и тушить ещё 5 минут, после чего добавить натёртую свеклу, лимонный сок и тушить минут 10-15, это будет заправка для свекольника.

В кипящую воду добавить нарезанный картофель, минут через 10 фасоль вместе с бульоном, в котором она варилась, 5 целых зубков чеснока и варить ещё минут 10, удалить чеснок.
Затем ввести в бульон заправку, он должен не бурлить, а вариться на медленном огне, добавить все специи, за 2 минуты до конца варки добавить зелень, а сняв свекольник с огня лавровый лист, дать настоятся.
Сервировать с пампушками и чесночным соусом.
Чесночный соус:
Оставшийся чеснок почистить и мелко нарезать, можно натереть на тёрке, добавить немного растительного масла, лимонный сок, соль, перец из мельницы, мелко нарубленную зелень. Дать настояться. (Не накрывайте горячий свекольник крышкой, он потеряет свой цвет!!!)

Пампушки:
Нагреть кефир смешанный с маслом до 30℃, добавить яйцо дрожжи, соль, сахар и муку и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
Поместить в теплое место и дать подойти в 2 раза.
Обмять подошедшее тесто и разделив на 20 частей сформовать булочки, поставить минут на 20 для расстойки.
Смазать подошедшие булочки желтком и выпекать в прогретой до 180-190℃ духовке до золотисто-коричневой корочки.
Готовые пампушки накрыть полотенечком и дать им отдохнуть 20 мин.
Подавать с чесночным соусом.

Вернуться к началу рецепта "Зимний свекольник с пампушками"

Комментарии (11)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
На ночь такое смотреть и читать низзя!!! Очень вкусно!!!
avatar

Glaros

+
0
думаешь, что мне после твоих спагетти будет легко заснуть!!!
avatar

natapit

+
+1
дякую. цікаво буде приготувати)
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
это вкусно!!!
avatar

natapit

+
+1
Ну дуже смачно виглядає!
avatar

KraLova

+
0
мы его очень любим, особенно с пампушками! спасибо, Оля!!!
avatar

natapit

+
0
І у мене сьогодні червоним борщем усі смакують!
avatar

Medunya

+
0
это флюиды сайта!!!
avatar

natapit

+
0
Пампушки с борщом уважаю
avatar

Kikiriki

+
0
и я, ооочень!!! спасибо!
avatar

natapit

+
0
Какая ВКУСНОТИЩА!Надо срочно варить...
avatar

ElenaBukina