Салат в стиле мексикано

Мы переносимся в далёкую и прекрасную Мексику! Мексиканская тема поднимет градус любого праздника, сделав его жгучим, как чили, зажигательным, как мексиканские танцы, и горячим, как темперамент мексиканцев! Родословная современной мексиканской кухни насчитывает более тридцати веков и хранит немало вкуснейших тайн. Ошибочно полагают, что все мексиканские блюда — острые и чрезмерно пряные. В мексиканской кулинарной традиции заложено правило — находить в каждом продукте его суть, достигать гармонии в сочетаниях вкусовых оттенков. Соблазнительные ароматы пряностей, добавляемых в пищу, только подчеркивает специфику того или иного продукта. Кстати, не во все блюда добавляется ставший символом мексиканской кухни перец чилли (острый стручковый перец), диапазон мексиканских блюд широк — от легких в приготовлении закусок, которыми можно быстро перекусить, до праздничных блюд, в том числе и из овощей, способные стать настоящим украшением стола и отведав которые, понимаешь, что и вегетарианская пища может приносить радость не только глазу, но и желудку. Именно таким, для меня является Салат в стиле мексикано.

Способ приготовления:

Сначала приготовить соус-дрессинг «1000 островов»:
Набор продуктов.

В масло добавить перец чили (соус), тмин, пикули и каперсы и соль, размешать.

Вареные желтки растереть с 1 ст.л. масла и соком лимона, до гладкого и однородного соуса и добавив к остальному соусу размешать.

Вымытые и просушенные листья салата порвать руками, не мелко.

Перец нарезать крупными полосками.

Помидоры крупными дольками.

Добавить отварную кукурузу.

Фасоль и горошек.

Нарезанный перьями лук.

Непосредственно перед самой подачей заправить салат соусом и сервировать.

Можно в салатнике из запечёного такоса. Для этого смазать жаростойкую форму маслом и поместить в него смазанный маслом такос, придавить его грузом (я использовала в его качестве рукав для запекания заполненный солью)

Готовый съедобный салатник наполнить мексикано и кушать отламывая хрустящие кусочки.

Более правильно подавать салат на поджаренной в кипящем масле лепёшке такос, я поступила проще. смазала её кисточкой маслом и запекла в СВЧ. Поместила на тарелку.

Сверху поместила салат и украсила импровизированным кактусом из солёных огурцов, правда с дизайном у меня вышло не очень… да и родственники стоящие за спиной требовали задержавшийся ужин!

Вернуться к началу рецепта "Салат в стиле мексикано"