Салат с цветной капустой, брокколи и сальсой

Салат с цветной капустой, брокколи и сальсой
Ингредиенты
капуста цветная
500 г.
капуста брокколи
250 г.
перец болгарский (красный)
1 шт.
лук зеленый
2 шт.
лимоны
1 шт.
масло оливковое
50 мл
перец чили
1/2 шт.
соль
перец черный молотый

Салат с цветной капустой, брокколи и сальсой
Сальса – это традиционная мексиканская овощная закуска, состоящая из мелко нарезанных овощей в различных сочетаниях. Иногда сальсой называют ещё и овощной соус, приготовленный в латиноамериканском стиле. Ингредиенты, используемые для приготовления сальсы, могут быть самыми разными, но чаще всего в состав этой закуски входят различные сорта помидоров, авокадо, лайм или сок лайма, кукуруза, острый перец (чили, халапеньо, пепперони), кинза, красный или белый лук, сладкий перец, физалис. Нередко в сальсу добавляют ингредиенты, которые на первый взгляд могут показаться не самым подходящим вариантом для несладкого блюда – например, тропические фрукты (ананасы, манго и фейхоа). Чтобы консистенция сальсы получилась как можно более однородной, все ингредиенты нарезаются небольшими аккуратными кубиками и тщательно перемешиваются. Заправкой для традиционной сальсы обычно служит сок лимона или лайма, растительное масло, соль и черный перец. Сальса редко бывает очень острой – хотя существуют отдельные разновидности этой закуски, состоящие из очень острых или очень пряных ингредиентов. Как правило, сальсу подают в качестве аперитива (вместе с небольшими лепешками, чипсами или хрустящими хлебцами). Иногда сальсу подают в качестве овощного гарнира к основному блюду. В любом случае, эта закуска, состоящая из овощей и пряностей, считается одной из наиболее диетических и низкокалорийных закусок, поэтому и пользуется такой популярностью.

Приготовление
Салат с цветной капустой, брокколи и сальсой.

Цветную капусту и брокколи отварить до готовности — 15-20 минут на интенсивном огне, не накрывая крышку. Готовую брокколи сразу же опустить в ледяную воду (для сохранения цвета) и откинуть на дуршлаг.
P.S. Я готовила овощи в пароварке, согласно инструкции.

Салат с цветной капустой, брокколи и сальсой.

С лимона снять цедру и смешать с перцем и зеленым луком, нарезанными мелкими кубиками. По желанию добавить мелко нарезанный перчик чили.
Оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и перцем. Перемешать с овощами.

Салат с цветной капустой, брокколи и сальсой.

На блюдо выложить цветную капусту и брокколи. Полить сальсой.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Салат с цветной капустой, брокколи и сальсой"

Комментарии (3)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Отличный салатик!Мне сальса любая нравится! Очень вкусно!
avatar

lakshmi

+
0
здоровый и вкусный салат. яркий и аппетитный!
avatar

natapit

+
0
Яркий салатик! Брокколи мне нравится все больше и больше!
avatar

MariaS