Торт "Новогодний"

Торт "Новогодний"
Ингредиенты
для бисквита
2 шт.
100-150 г.
3 ст.ложки
для крема
сливки (для взбивания, 33-35%)
300+500 г.
100-150 г.
для пропитки
100 г.
100 мл
по вкусу
для мастики
150 г.
100 г.
молоко сухое (25% жирности)
100 г.
для бисквита
яйца куриные
2 шт.
сахар
100-150 г.
мука
3 ст.ложки
для крема
сливки (для взбивания, 33-35%)
300+500 г.
сметана
100-150 г.
для пропитки
сахар
100 г.
вода
100 мл
коньяк
по вкусу
для мастики
молоко сгущенное
150 г.
пудра сахарная
100 г.
молоко сухое (25% жирности)
100 г.

Торт «Новогодний»
Яйца взбить с сахаром до устойчивой пены. Аккуратно, чтобы масса не осела, всыпать муку, вымесить до однородной массы. В духовке, разогретой до 200 градусов, выпечь корж (20-25мин.). Охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.
Сливки взбить, добавить сметану, перемешать.
Сахар всыпать в воду, довести до кипения, уменьшить огонь, варить 10 мин., помешивая, до растворения сахара. Сироп остудить, влить коньяк. Пропитать коржи.
Крем разделить на 3 части. Собрать торт, прослоив кремом. Из 3-й части сформовать купол с помощью ножа. 500 грамм сливок (сверх нормы) взбить до пышной массы. Частью обмазать торт, совершенствуя форму ёлки. Используя кондитерский мешок с зубчатой насадкой, рядами снизу вверх нанести зигзагообразными движениями «снег» на ёлку. Каждый следующий ряд долже немного заходить на предыдущий.
Делаем мастику: сгущенку, сухое молоко и сахарную пудру вымесить до однородной масы (до консистенции пластилина). Разделить на части, выкрасить пищевыми красителями в разные цвета, вылепить игрушки на ёлку.
P.S. В место сливочного крема можно сделать белковый (одна часть яичного белка и две части сахара). А конусообразную форму торта можно сделать из бисквита.
Коржи можно смазывать вареной сгущенкой, а не кремом.
Украшать фигурками торт и лепить их можно доверить детям, им очень интересно.

Вернуться к началу рецепта "Торт "Новогодний""

Комментарии (1)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смачно і гарно!
avatar

Sellin