Миниатюрные котлеты по-киевски, на запеченных шампиньонах

Приготовление:

У куриных крыльев забираем кости со средней фаланги.

Там одна тоньше другая толще.

С помощью салфетки снимаем остатки мяса с кости. Куриное филе нарезаем наискосок, укладываем на целлофановый пакет,

прикрываем сверху им же, и отбиваем легонько до тончайшего состояния.

Солим и перчим. Сливочное масло перемешиваем с солью и смесью укропа и петрушки. Из этой смеси делаем шарики

и отправляем их в холодильник. Крекеры измельчаем.

Куриное яйцо взбиваем с молоком и солью. Начинаем собирать котлетки: На кость одеваем кусочек масла,

вокруг него оборачиваем отбитый кусочек филе, и потом ещё один. Обваливаем в муке, потом в льезоне (яичная смесь), в панировке. Повторяем это операцию два, три раза. Обжариваем котлетки во фритюре до золотистого цвета, и доводим до готовности в духовке. У шампиньонов я оторвал ножки, уложил в миску, добавил молотый кориандр, соевый соус, майонез,

перемешал и запёк. На блюдо уложил лист салата, шляпки шампиньонов, в них установил котлетки, украсил цветами. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Миниатюрные котлеты по-киевски, на запеченных шампиньонах"