Курочка с золотистой корочкой

Курочка с золотистой корочкой

Ингредиенты

основные ингредиенты
1 шт.
маринад
имбирь (тертый)
20 г.
чеснок (зубчики)
3 шт.
1/2 шт.
1/3 ч.ложки
1 ст.ложка
1 ч.ложка
1 ст.ложка
1 ч.ложка
1 ч.ложка
глазурь
100 мл
2 ст.ложки
1/2 шт.
на кончике ножа
дополнительно
1 шт.
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

основные ингредиенты
курица
1 шт.
маринад
имбирь (тертый)
20 г.
чеснок (зубчики)
3 шт.
апельсины
1/2 шт.
корица молотая
1/3 ч.ложки
паприка молотая
1 ст.ложка
масло кунжутное
1 ч.ложка
масло растительное
1 ст.ложка
перец черный молотый
1 ч.ложка
соль
1 ч.ложка
глазурь
варенье абрикосовое
100 мл
соус соевый
2 ст.ложки
апельсины
1/2 шт.
перец чили молотый
на кончике ножа
дополнительно
корица
1 шт.

Курочка с золотистой корочкой
Я долго думала – что же я такого готовлю, и так вкусно, чтобы можно было с уверенностью сказать, что моих домашних от этого блюда за уши не оттянешь… и вспомнила!!! Я ведь больше всего на свете люблю мясо, а чаще всего готовлю курицу. Такую загорелую курочку я готовила несколько раз – и каждый раз это был фурор! Мое с детства любимое блюдо – утка запеченная с яблоками, но и она «не взлетает», честно!

Приготовление:
Вначале готовим маринад:

натираем на мелкой терке имбирь (здесь я помучилась, тк волокна имбиря все время забивали терку – кто знает легкий способ натереть имбирь – посоветуйте), нарезаем тонкими пластинками чеснок, из половинки апельсина выжимаем сок.

Смешиваем все ингредиенты маринада.


Тщательно натираем им курицу внутри и снаружи. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник часов на 10-12.



Чаще всего я продолжаю готовить уже на следующий день. Включаю духовку на 180 С, достаю из холодильника курицу, обтираю с нее излишки маринада и тертый имбирь, заправляю внутрь кожу с шейки (тк это место чаще всего подгорает). Беру подходящую по размеру банку, чтобы курицу можно было устойчиво на нее посадить, и чтобы при этом по высоте она помещалась в духовке. Наливаю в банку на 2/3 воды, кладу туда палочку корицы и пластинки чеснока из маринада.

Банку обычно устанавливаю на чугунную бабушкину сковородку и отправляю эту конструкцию в духовку.


Пока курица печется, приготовим глазурь – она-то как раз и является «изюминкой» всего блюда. А секретный компонент в ней – абрикосовое варенье из моих летних заготовок. Можно брать густой сироп, а можно просто раздавить мягкие абрикосы до однородной массы.

Смешиваем все компоненты глазури: абрикосовый сироп, соевый соус, апельсиновый сок и совсем чуть-чуть чили.



После часа (для большой курицы чуть больше) в духовке курицу извлекаем,

наносим кисточкой глазурь

и отправляем опять в духовку (загорать в «солярий»).

Готовим еще 15 минут и повторяем ту же операцию с глазурью, и опять отправляем курочку принимать «солнечные ванны»


и еще раз через 15 минут, промазываем глазурью всю курицу и особенно «незагорелые» места. После третьей процедуры вся курочка покроется красивой золотистой корочкой.

Я еще люблю, когда верхняя часть чуть-чуть зарумянится (даже почти подгорит) и станет хрустящей, поэтому включила на 1 мин гриль. Но это на любителя.
А вот такая получилась корочка


Вынимаем нашу курочку из духовки, аккуратно снимаем с банки и готовим гарнир.

Очень вкусно сочетается она с крупами, с запеченными яблоками или тыквой. В последний раз я подавала ее с булгуром, добавив в него вместо масла ароматный куриный жир со сковородки.


Попробуйте – и этот рецепт станет одним из Ваших любимых: кисло-сладкая золотистая хрустящая корочка, изумительно нежное и тающее во рту ароматное мясо… я от удовольствия даже глаза зажмуривала во время еды

Вернуться к началу рецепта "Курочка с золотистой корочкой"

Комментарии (16)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже гарна, засмагла курочка
avatar

Sellin

+
0
спасибо! она же из «солярия», да еще и специальные средства для загара наносила
avatar

Tetianka

+
0
Курочка виглядає апетитно без зайвих прикрас! Смачно!
avatar

wetlyanka

+
0
спасибо что заметили! я так и хотела показать — минималистическое фото, ничего лишнего, даже без гарнира — а красиво!!!
avatar

Tetianka

+
0
Дуже гарна курочка
Неначе в солякії засмагає
avatar

tori

+
0
так и было — 3 сеанса по 15 минут
avatar

Tetianka

+
0
Курка на банці — страва дуже любима. А тут ще в такій глазурі
avatar

Medunya

+
0
любимая и вкусная! я обычно крылышки не ем- а в такой глазури это сплошное удовольствие!
avatar

Tetianka

+
0
Румяная какая курочка )
avatar

Aitara

+
0
Катюша, она еще и вкусная!!! очень сочная получилась, и корочка то что надо!
avatar

Tetianka

+
0
Смачна курочка, а на головному фото така грайлива.
avatar

Laran

+
0
спасибо!
avatar

Tetianka

+
0
ого, яка смакота, я й сама б від такої не відмовилась
avatar

MaryanaK

+
0
угощайся!
avatar

Tetianka

+
0
Ніколи не пробувала готувати курку на банці, хоч читала не раз. цікава глазур. виглядає дуууже смачним!
avatar

Dzyga

+
0
так и есть
avatar

Tetianka