Рецепты

Картофельные шарики в соусе болоньезе

zelotypus Написать письмо

Рейтинг

+1672.00

Рецепты пользователя (272)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

фарш свино-говяжий	150 г.
лук репчатый	20 г.
морковь	20 г.
перец болгарский	20 г.
травы прованские	1 ч.ложка
паста томатная	3-4 ч.ложки
вино красное (полусухое)	40 мл
соль
перец черный молотый
петрушка
чеснок (зубки)	2 шт.
сыр пармезан	20 г.
картофель (отварной)	170 г.
желтки яичные	1 шт.
мука	3 ст.ложки

Приготовление:

Отварной картофель толчем ступкой вместе с желтком, солью и перцем. Добавляем муку, и замешиваем тесто. Раскатываем в жгут и нарезаем поперек. Из полученных шариков катаем в ладошках шарики. Далее отвариваем их. Пока шарики варятся мы обжариваем мелко порезанные лук, морковь, болгарский перец, чеснок, через минут 5 добавляем фарш, через пару минут вливаем вино, выпариваем его и добавляем томат пасту, немного воды, прованские травы, мелко рубленную петрушку, тушим минутку и добавляем сваренные шарики, перемешиваем. Если нужно то можно поправить вкус сахаром. При подаче я посыпал сыром пекорино романо, и зеленью. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Картофельные шарики в соусе болоньезе"