Закуска из замороженных яиц

Бродя по просторам инета прочитала очень интересный и простой в приготовлении (как и всё гениальное) рецепт. А технология приготовления ввела меня просто в изумление — ничего не надо делать!!! За тебя всё сделает холод!!! И так, приступаем…

Приготовление:

Для этого нам необходимо выбрать несколько свежих! яиц — по одному (или по два) на каждого члена семьи. Обязательно тщательно моем, вытираем… и укладываем в морозильную камеру, лучше всего в камеру с сильной заморозкой (у меня -18° С). И забываем про них на трое суток. Затем вынимаем… Как я писала выше — мыть яйца обязательно, т.к. яйца под воздействием холода, вернее белок, расширяется и скорлупа трескается. Яйца выкладываем на тарелку и оттаиваем — белок возвращается в своё нормальное состояние и его можно спокойно пожарить или использовать в других блюдах. А вот желток в своё состояние не возвращается, он как бы становится варёным, но очень-очень нежной консистенции! Эту закуску очень легко можно использовать как на завтрак, так и для праздничного стола, приятно удивив гостей. (Все хозяйки на перебой будут просить рецептик!!!) Я приготовила на пробу два варианта закуски, но их конечно же масса, просто необходимо правильно сочетать продукты. В первом варианте я просто присолила и присыпала сушенным укропом желток, размяла вилкой, слегка его взбив и намазала на хлеб со злаками.
Второй вариант «чуть по сложнее» — я натёрла свежий огурец без кожицы на мелкой тёрке, отжала лишнюю жидкость и так же присолила и перемешала с желтком. Намазала на слегка подсушенный на гриле белый хлеб без корочки.
В других рецептах я читала, что можно добавить горчицу — не советую, т.к. для таких нежных желтков это очень резкий вкус, он всё перебивает (её лучше с салом!). Сочетать желтки можно с икрой, перетёртой селёдкой, майонезом или другим похожим соусом.

Вернуться к началу рецепта "Закуска из замороженных яиц"