Бабушкин молочный кисель

Хочу присоединиться к Ксениному флешмобу и напомнить Вам такое блюдо, как молочный кисель. Я уверена, что многим из Вас оно хорошо знакомо. Для меня это настоящий вкус детства, бабушка всегда готовила такой кисель на Рождество, это была неотъемлемая составляющая праздничного стола, как и кутья, и маковые коржи. Хочу еще добавить, что для бабушки Праздник Рождества был самым важным, даже свой день рождения (30 декабря) она никогда отдельно не отмечала, все гости, вся родня всегда собирались на Рождество.
Я и сегодня готовлю такой кисель, чтобы окунуться в сладкие воспоминания детства хотя бы с помощью ложечки этого десертика.

Приготовление

Готовится все очень просто и продукты используются тоже простые.
В кастрюлю вылить сгущенное молоко из баночки, молоко берем конечно, не вареное.
Добавить молоко и желтки. Все тщательно перемешать венчиком, чтобы сгущенка полностью растворилась, по желанию добавить ванильный сахар.

Отдельно в 1/3 стакане холодного молока (дополнительно, в ингредиентах не указано) растворить одну столовую ложку, без верха крахмала (лучше взять картофельный, я не знаю почему, но с кукурузным есть какой-то привкус и цвет получается грязно-желтый).
Поставить молочную смесь на огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня.
Теперь помешиваем и тонкой струйкой вливаем крахмал, растворенный в молоке, тщательно перемешиваем.
Снова поставить на огонь и один раз довести до кипения, когда появятся пузырьки, сразу выключить огонь.
Быстренько разложить кисель в подготовленные формочки (можно взять стаканы из толстого стекла или просто глубокие тарелочки).

Дать остыть и поставить на несколько часов в холодильник.

По желанию украсить кисель ягодами из варенья или свежими.

Простой десерт, но с теплыми воспоминаниями.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Бабушкин молочный кисель"