Английский крем-карамель

Источник-«Коллекция рецептов»

Описание:

Из этого количества получается 4 порции, я делала одну большую, делала в силиконовой форме.

В сотейник всыпать сахар, влить лимонный сок и 5 столовых ложек холодной воды. Варить, помешивая, на небольшом огне до тех пор, пока сироп не приобретёт светло-кофейный цвет.
Перелить в форму для выпекания. Быстро, пока карамель не застыла, сделать формой несколько круговых движений так, чтобы карамель равномерно покрыла всё донышко. Отставить в сторону.
Положить яйца и желтки в миску, добавить сахарную пудру, ванильный экстракт, щепотку соли и перемешать деревянной ложкой до получения однородной массы (или взбить венчиком).
В кастрюлю влить молоко, немного подогреть, чтобы молоко было тёплым, и влить, постоянно помешивая, в яичную смесь.
Перелить крем в форму, формочки с карамелью, сверху накрыть пергаментом.
Поставить в другую форму большого размера. Влить в неё горячую воду так, чтобы она доходила до середины стенок формы с карамелью. Готовить в разогретой до 170 градусов духовке 50 минут — 1 час.

Очень нежно и вкусно!

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Английский крем-карамель"