Бичерин

Бичерин

Ингредиенты

кофе (крепкий эспрессо)
2 шт.
1 стакан
100 г.
Расчитанно на 2 порции

Ингредиенты

кофе (крепкий эспрессо)
2 шт.
молоко
1 стакан
шоколад черный
100 г.
сливки взбитые

Бичерин относится к категории легендарных напитков-блюд. Если Пруст сделал известным печенье мадлен, то крестный отец бичерина — Александр Дюма. Этот туринский специалитет появился на карте напитков в начале ХVII века и до сих пор радует сердца любителей кофе и шоколада.
Бичерин

Вообще, мой Бичерин ни разу не Бичерин, потому что Бичерин подают в специальных стаканах на тонкой ножке, похожих на бокал, которые, собственно и дали название напитка. Да и слои у меня не то чтобы очень четкие вышли, надо будет в следующий раз кофе сделать крепче, сливки купить, а не достать жалкие остатки из холодильника, но даже все это не помешало мне получить кучу удовольствия.

Приготовление

Пока варится кофе, греем молоко с измельченным шоколадом, доводим до кипения и варим минуту, постоянно взбивая венчиком. В стакан выливаем молочно-шоколадную смесь, на нее — кофе, чтобы слои были четкие, кофе наливаем по ложке (т.е. суем в стакан ложку и льем кофе на нее, а не просто в молоко). Сверху выкладываем взбитые сливки. Semplice!

Вернуться к началу рецепта "Бичерин"

Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+2

Lana, спасибі за рецепт. За шоколадними рецептами я полюю, а цей виявився дуже смачним. Ну от вийшли у мене такі дивні шари і нічого не змогла з цим зробити, бо, певно, руки трусилися, коли наливала. СМАЧНО!
avatar

Medunya