Леопардовые кексы с изюмом

Если в доме нет муки,
Всех накормим вопреки!
Этот рецепт хорош для поклонников изюма, а благодаря своей незатейливости и простоте, прекрасно подойдёт для домашнего чаепития в кругу семьи без всякого на то торжественного повода.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Формы для кексов смазываем жиром. Изюм заливаем кипятком и оставляем распариваться.
Масло взбиваем с сахаром, к ним в компанию отправляем яйцо, взбиваем, вливаем молоко и ещё раз ударяем венчиком по неоднородности! Убираем миксер.
Теперь займемся сухими составляющими. Конечно, можно всё это дикое разнообразие заменить мукой и не остаться в проигрыше (собственно, что я и планировала делать, до того как обнаружила пустоту в мещочке для муки), но в таком случае, тесто будет иметь несколько другую текстуру. Итак, смешиваем манную крупу, крахмал, молотые овсяные хлопья и разрахлитель. Соединяем лопаткой жидкие и сухие ингредиенты, отжимаем изюм и добавляем в тесто вместе с ванильным сахаром. Разливаем, именно разливаем — тесто должно быть жидким, по формам тесто и отправляем в духовку на 30 — 40 минут.
Вынимаем формы из духовки, а кексы из форм, переворачиваем вверх дном. Вот, нежно-желтое тесто густо усеяное «пятнышками» изюма чем-то напомнило мне леопардовую набивку. А теперь наливате чай и зовите всех к столу, лучше всего кексы есть тёпленькими!

Вернуться к началу рецепта "Леопардовые кексы с изюмом"