Овсяные крекеры.

Эти крекеры для любителей «похрустеть» с пользой для здоровья. Ингредиентов минимум.
Можно приготовить на плите (сухой сковороде) или запечь в духовке.
Родиной овсяных лепешек (Oatcake) считается Шотландия.
Овес является одним из немногих видов зерна, хорошо растущих на севере Шотландии.
До 20-го века овес являлся основной зерновой культурой.
Еще в 14 веке шотландские солдаты выходили в поход, оснащенные металлической пластиной и мешком овсянки.
По свидетельству современников, нагревали пластину над огнем, смачивали немного овсянки водой и пекли лепешку «Комфорт живота».
Не удивительно, что шотландцы были более выносливы.
Еще сэр Вальтер Скотт отметил: «Да и где еще вы увидите таких лошадей и таких мужчин?»
Овсяные лепешки традиционно едят с каждым приемом пищи. С 19-го века они обычно подаются к супам, мясным и рыбным блюдам.
Сегодня их иногда едят вместо хлеба или как тост на завтрак.



Готовятся крекеры очень просто и быстро.
70 гр хлопьев измельчить в блендере в муку.
В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты.
Добавить масло и воду. Перемешать. Плотно накрыть и оставить на 10 минут для набухания.
(Если воды маловато, добавлять её только взбрызгивая тесто).



Выложить часть теста на рабочую поверхность (тесто не будет однородным, как песочное).
Раскатать слой от 2-х до 4-х мм (от толщины печенья зависит и его «хрусткость»).
Вырезать печенье и выложить его на противень.


Выпекать при 180*С 15-20 минут. Печенье должно остаться светлым.
Остудить на решетке.



Вместо кунжута можно использовать семена льна, мак или сушеные травки.

Вернуться к началу рецепта "Овсяные крекеры."