Закусочный сырно-томатный торт

Закусочный сырно-томатный торт
Ингредиенты
Ингредиенты
1 шт.
60 г.
соль (щепотка)
1 шт.
Сырный мусс:
200 г.
200 г.
сливки (15% жирности)
200 мл
12 г.
1 ч.ложка
0.5 пучка
Томатный мусс:
700 г.
1 ст.ложка
12 г.
специи (Итальянские травы)
1 ч.ложка
4 шт.
Расчитанно на 8 порций
Ингредиенты
яйца куриные
1 шт.
сухари ржаные
60 г.
соль (щепотка)
1 шт.
Сырный мусс:
брынза
200 г.
сыр адыгейский
200 г.
сливки (15% жирности)
200 мл
желатин
12 г.
орегано сушеный
1 ч.ложка
базилик зеленый
0.5 пучка
перец черный молотый
Томатный мусс:
томаты
700 г.
сахар
1 ст.ложка
желатин быстрорастворимый
12 г.
специи (Итальянские травы)
1 ч.ложка
яйца перепелиные
4 шт.
соль
перец черный молотый

Закусочный сырно-томатный торт
Всем известно, какое вкусное сочетание помидор, сыра, базилика! Мне захотелось приготовить из этих ингредиентов немного необычное блюдо в виде закусочного торта. Эксперимент превзошел все мои ожидания, это оказалось так вкусно, что торт исчез в считанные минуты!

Приготовление:

У ржаного хлеба обрезать корочки, нарезать мякоть кубиками и подсушить в духовке. Затем измельчить сухарики в блендере.

Яйцо взбить со щепоткой соли, поставив емкость, в которой взбиваем, над кастрюлей с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3 раза в течении 5-6 минут.

Снять яичную смесь с водяной бани и понемногу добавить сухарики, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки размером Ф-18 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов 12 минут. Готовый корж основы охладить на решетке, не вынимая его из формы. Бока формы выложить бумагой для выпечки.

Брынзу и адыгейский сыр натереть на мелкой терке. В желатин добавить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить его на водяной бане.

Добавить к натертым сырам сливки, перец, орегано и хорошо взбить блендером. В конце добавить тонкой струйкой, не переставая взбивать, половину распущенного желатина.

С веточек базилика оборвать листики и мелко нарезать. Добавить базилик в сырный мусс, перемешать и выложить на основу. Поставить в холодильник на 1-2 часа застывать.

Помидоры надрезать крестообразно сверху, Залить на минутку кипятком, затем кипяток слить и очистить помидоры от кожицы. Порезать помидоры кубиками, добавить сахар, итальянские травки, соль и перец по вкусу довести до кипения и варить на небольшом огне 10-15 минут.

Затем протереть томатную массу через сито, освободив от косточек. Добавить в процеженную массу оставшийся желатин и размешать до его растворения, охладить.

Отварить перепелиные яйца в течении 3 минут, охладить в холодной воде, почистить и разрезать пополам. На застывший сырный мусс налить немного остывшего томатного желе, выложить по кругу половинки перепелиный яиц. Поставить торт в морозильник на 15 минут для застывания. Затем долить оставшееся желе и снова поставить в холодильник до полного застывания.

Украсить закусочный торт листиками петрушки и базилика, розочкой из помидора.

При подаче нарезать торт на кусочки. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Закусочный сырно-томатный торт"

Комментарии (12)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
краса!
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
Спасибо, Галина!
avatar

Mila

+
0
Міла, це супертортик! Не перестаю захоплюватись твоєю фантазією
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!
avatar

Mila

+
0
Клас! крутезний торт-закуска!
avatar

Dzyga

+
0
Мила, очень красивый и такой оригинальный рецепт!!!
avatar

natapit

+
0
супер пупер оригінально… базилік з помідорами — це мнямка!!! спробую
avatar

Vizajust

+
0
такі звичні для всіх продукти, а така оригінальна страва вийшла!
avatar

MaryanaK

+
0
Спасибо, Марьяна!
avatar

Mila

+
0
Невероятная работа! Очень изысканно!
avatar

Aitara

+
0
Дивовижний тортик. Таким точно здивуєш всіх, кого будеш ним вгощати.
avatar

Sellin

+
0
Так, гості були здивовані і їм сподобалось!
avatar

Mila