Рецепты

Фалафель с оливками

kvitochka07 (Светланка) Написать письмо

Рейтинг

+1506.00

Рецепты пользователя (187)

Скорость приготовления: Долго (до 1 дня)
Сложность приготовления: Легко
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

нут	250 г.
лук репчатый	1 шт.
соль	0,5 ч.ложки
булгур (или крупа манная)	50 г.
кинза	30 г.
чеснок (зубок)	3 шт.
зира	0,5 ч.ложки
перец чили молотый	0,5 ч.ложки
разрыхлитель теста	3 г.
мука пшеничная	100 г.
масло растительное (для фритюра)	800 г.
оливки

Расчитанно на 15 порций

Ингредиенты

нут	250 г.
лук репчатый	1 шт.
соль	0,5 ч.ложки
булгур (или крупа манная)	50 г.
кинза	30 г.
чеснок (зубок)	3 шт.
зира	0,5 ч.ложки
перец чили молотый	0,5 ч.ложки
разрыхлитель теста	3 г.
мука пшеничная	100 г.
масло растительное (для фритюра)	800 г.
оливки

Фалафель с оливками
Замочите нут на 8-10 часов, чтобы он впитал воду и разбух. Отварите.

Положите нут в блендер вместе с очищенным и прижаренным порезанным луком, добавьте немного (до 100 мл) воды. Измельчите все до однородности, посолите.
Добавьте булгур или манку, порезанную кинзу и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте и дайте постоять, чтобы булгур успел размокнуть и смягчиться.Теперь положите растертую зиру, чили и разрыхлитель. Можно добавить также куркуму или карри для цвета. Тщательно перемешайте и добавьте немного муки, чтобы получилось тесто, из которого можно формировать шарики.

В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра. На посыпанной мукой поверхности формируйте шарики вложив оливку в середину, зачерпывая тесто чайной ложкой и обваливая будущий фалафель в муке.

Когда масло хорошо нагреется, опускайте туда шарики с помощью шумовки и готовьте около 2 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Готовый фалафель складывайте на чистое полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.