Последние рецепты

Торты от Тани Литвиновой: шоколадный брауни, торт Коко Шанель, морковно яблочный торт, Наполеон на сковородке, торт Слезы ангела.

Итальянский тортино назван в честь итальянского шеф-повара по имени Джузеппе Тартини, который придумал этот кекс для своей матери на день рождения. Он стремился, чтобы этот праздник прошел грандиозно, и долго искал способ удивить всех гостей. Придуманный им кекс был нежным, влажным в середине и на вкус как шоколад. После пира новость о невероятно вкусном шоколадном десерте Тартини облетела всю Европу. Слава дошла до Соединенных Штатов. Из Вашингтона Тартини получил официальное письмо о том, что там слышали о маленьком итальянском блюде, и имели бы честь получить рецепт этого шоколадного кекса. До сих пор Тартини подают во всех первоклассных ресторанах, и стоит маленький кекс как минимум 100 гривен. Но Винченцо Барба расскажет прямо сейчас, как можно приготовить его дома самостоятельно и в двадцать раз дешевле!

Кексы от Тани Литвиновой: лимонные кексы, мандариновые кексы, сырный кекс, швейцарский кекс, шоко-кекс.

Пасту «Примавера» изобрел в 1975 году итальянский повар Сирио Маччиони. Он открыл первый итальянский ресторан в Нью-Йорке, где и представил свое эксклюзивное блюдо. В переводе с итальянского «Примавера» означает «весенняя», ведь в ее состав, кроме отборочной пасты фетучини, входят свежие и сочные овощи всех возможных цветов. Кроме того, эта паста прекрасно сочетается с острыми соусами и тертым сыром. Гурманы, которые пробовали ее первыми, удивлялись нежному и одновременно пикантному вкусу нового блюда, а газета The New York Times даже опубликовала статью о невероятно вкусной пасте «Примавера» от итальянского повара. Сейчас же в ресторанах паста «Примавера» стоит около 200 гривен и пользуется большой популярностью! А наши гости кулинар Татьяна Литвинова и ее любимый расскажут, как приготовить этот дорогой деликатес дома!

Один из самых популярных итальянских десертов — пирожные из заварного теста. Сначала жаркие итальянцы оказывали им форму женской груди, позже появились многочисленные варианты начинок и форм этих десертов. Итальянцы, проживающих в Украине, тоже отличаются оригинальностью – как-то в Ужгороде итальянский пекарь Валентино Штефано сделал для своей невесты Виктории свадебное платье из воздушных пирожных. На приготовление сладкого наряда ушло полторы тысячи кремовых сладостей и целых 2 месяца. А для того, чтобы создать пирожные-валентинки понадобится всего полчаса! Обычно заварное тесто наполняют масляным кремом, однако сегодня Винченсо Барба поделится рецептом полезных начинок на любой вкус — шоколадной и сырной для сладкоежек, следящих за фигурой. А помогать ему будет Михаил Присяжнюк.

Лебкухен в переводе с немецкого означает «пряник» – это любимое немецкое праздничное печенье. Первыми эти пряники стали выпекать монахи еще в Средневековье. В те времена, в Нюрнберге, было много торговцев пряностями, специи были распространены, поэтому их и стали добавлять в печенье. Однако, стоили они тогда очень дорого и позволить себе это печенье люди могли только по праздникам. Сейчас его традиционно готовят на День Святого Валентина и не зря. Ведь несколько веков назад оно соединило судьбы двух людей. Лебкухен было любимым лакомством герцогини Елизаветы Баварской. Однажды она приказала приготовить его в честь приезда бургграфа Нюрнбергского Фридриха VI. Гостю так понравились угощение, что он начал посещать герцогини все чаще. А скоро и женился на ней. Таким образом, Елизавета покорила сердце бургграфа и привезла рецепт Лебкухен в родной город мужа. Теперь, в Германии, это печенье считается судьбоносным. Немцы верят, что оно способно соединять сердца влюбленных. А как приготовить это печенье, обладающее магическими свойствами, знает кулинарный эксперт Татьяна Литвинова.

Печеный рулет из утки с черносливом в тесте – блюдо, которое способно объединить сердца двух на кухне, а не только за столом. Традиция общего приготовления дичи происходит с древних времен. Мужчины охотились, приносили добычу домой и обрабатывали тушку, а женщины превращали ее в изысканное блюдо. Специальная технология обработки утки позволяет сделать из нее цельный рулет. Несколько этапов приготовления лишают мясо жесткости. Начинка обеспечивает мясу терпкий сладкий вкус. Оболочка из теста обеспечивает сочность, придает блюду таинственности, а во время смакования приятно хрустит. Вы уже ждете с нетерпением, когда сможете приготовить эту вкуснятину? Яркая супружеская пара Лилия Ребрик и Андрей Дикий рассказали, как это сделать!

Масленица, готовим блины: блины с припеком, блинная запеканка, тройные сладкие блины, блины-плетенки, свекольные блины на ряженке, Крок Мадам из блинов, блинчики тирамису, блинные торбочки.

Продолжаем неделю масленицы – с понедельника мы готовим с нашими кулинарными экспертами оригинальные блины, чтобы вам было чем похвастаться и удивить гостей. На второй день масленичной недели, который называется заигрыши, участница 3 сезона «МастерШефа» Алины Замковенко рассказала, как приготовить плетеные блины, которые покорят сердце любого мужчины!

Щи – основное горячее блюдо на русском столе, которое готовят уже более тысячелетия. Считается, что они появились в национальной кухни России еще в девятом веке, когда из Византии была завезена капуста. Ее готовили во все времена в разных слоях населения. Конечно, рецепт в каждом регионе, а также в каждой семье мог отличаться. Бедные крестьяне зачастую готовили «пустые» щи, которые состояли из одной капусты и лука. Более состоятельные семьи готовили «сытные или богатые», в которые добавляли также мясо, грибы и сливочное масло. Однако при всех многочисленных вариациях этого блюда, всегда сохранялся традиционный способ приготовления – щи сначала варили, а потом «томили» в печи при очень маленьком огне. И сегодня Татьяна Литвинова приготовит сытные щи, которые непременно придутся по вкусу вам и вашей семье!