Фрукты в кляре

Рецепт нашла в одной кулинарной книге, приготовила — мне понравилось. Десерт получился легкий, нежный и очень фруктовый. Он отличается от выставленных ранее подобных рецептов, поэтому решила опубликовать на сайте.

Приготовление

Желток взбить с сахаром и размягченным сливочным маслом до побеления, белки взбить в крутую пену. Муку смешать с желтками, добавить вино, осторожно ввести взбитые белки, размешать.

Фрукты помыть, обсушить. Сливы и абрикосы разрезать пополам, удалить косточки, персики и груши порезать дольками. Фрукты надо брать плотные, не переспевшие.

Разогреть в сотейнике 1 ст. растительного масла, фрукты вилкой окунуть в кляр, затем в сотейник и жарить до золотистой корочки. Поджаренные фрукты выложить на бумажную салфетку, что бы освободить от лишнего жира. Остудить.

Подавать, посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или со сладким соусом.

Вернуться к началу рецепта "Фрукты в кляре"