Хлеб на молочной сыворотке с медом

Приготовление

Ты масло на моем хлебе, дыхание моей жизни… ©
Вот я бы примерно такой хлеб представила… Теплый, душистый, пористый, с тонким привкусом меда…

С вечера перемешайте в глубокой миске сыворотку с медом, дрожжами и солью, всыпьте половину нормы муки и тщательно перемешайте. Масса должна быть липкой, вязкой. Миску укрываем пищевой пленкой и ставим тесто в теплое место на всю ночь – подходить.
Утром добавляем в тесто муку и тщательно вымешиваем. Тесто должно быть мягким, податливым, нежным, еле-еле удерживаться в руках. Ставим еще на 2-3 часа в теплое место и укрываем легким полотенцем.
За час начинаем разогревать духовку – включаем на максимум. Противень выстилаем бумагой для выпекания.
Из подошедшего теста формируем буханку хлеба той формы, что вам нравится, и выкладываем на противень. Сверху на тесте делаем красивые надрезы острым ножом. Укрываем полотенцем и оставляем на 40 минут – подойти. Через 40 минут противень ставим в духовку и выпекаем при 220℃ 10 минут и еще при 200℃ – 15-20 минут.

Приятного!

Рецепт от life-with-knife.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Хлеб на молочной сыворотке с медом"