выпечка с яблоками

Смешайте пшеничную муку с дрожжами, добавьте остальные ингредиенты и замесите.В конце добавьте растопленное масло. Тесто замешивайте достаточно долго, чтобы оно было мягким и эластичным. Сформируйте его в шар, положите в миску с мукой, положите в теплое место, накрыв тканью, пока она не увеличится в два раза (примерно 1,5 часа).

Тем временем приготовьте начинку: яблоки мелко порежте, выложите в кастульку с толстым дном, залейте соком апельсина, добавьте сахар и корицу — потушите до мягкости. Остудите.

Подготовьте форму для кексов — смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой; збейте лишнюю муку, либо выложите в форму бумажные формочки для кексов.
Тесто быстро замесите. Разделите на 10 частей, каждая весом около 50 г. Сформируйте круглые шарики, слегка разровняйте, по центру положите 1 столовую ложку начинки и защепите тесто вокруг него.
Выложите в форму для кексов. Вставьте кусочек корицы в каждый шарик, прижимая ее вниз. Накройте тканью, дайте ей снова подняться, чтобы увеличились вдвое в объеме (примерно 40 минут).

После поднятия смажьте тесто взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 180º около 25 минут. Выньте, охладите и наслаждайтесь.

Вернуться к началу рецепта "выпечка с яблоками"