Сегодня хочу поделиться с Вами вкусной немецкой выпечкой. Молочные рогалики Milchhörnchen подают, как правило, на завтрак. Я их готовлю с вечера, чтобы утром насладиться пышной выпечкой. Из указанного количества продуктов получается 6 рогаликов, они остаются мягкими в течение нескольких суток.

Приготовление

В миске соединить молоко, воду (желательно фильтрованную комнатной температуры), сахар, дрожжи и треть муки.

Взбить венчиком до однородной массы, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

За это время масса начнет понемногу пузыриться. Добавить оставшуюся муку, размягченное сливочное масло и соль.

Руками перемешать тесто в течение 5 минут (тесто должно хорошо отставать от рук).

Накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть 20 минут.

Распределить тесто на 6 одинакового (хотя бы приблизительно) размера частей, скатать в круглые комочки.

Каждый комочек раскатать скалкой (не слишком тонко),

верхний край немного потянуть вверх, а нижние края растянуть в стороны, чтобы образовался треугольник.

Придерживая и вытягивая верхний край, снизу начинаем заворачивать тесто рулетиком.

Рулетики согнуть, чтобы образовались рогалики.

Выложить рогалики на противень, покрытый бумагой для выпечки, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Разогреть духовку до 230 ℃.
Растопить в микроволновке сливочное масло и смазать рогалики.
Рогалики поставить в разогретую духовку, уменьшить температуру до 200 ℃ и выпекать до нежно-золотистого цвета в течение 15 минут (ориентировочно).

Рыхлые рогалики очень подходят к завтраку с джемом, сливочным маслом или с Нутеллой и, обязательно, с чашечкой кофе, ароматного чая или со стаканом свежего молочка.



С любовью из Германии,
Приятного аппетита!

За рецепт спасибо BakingProcess

Вернуться к началу рецепта "Немецкие молочные рогалики Milchhörnchen"