Баклажаны с грибами

Баклажаны и грибы — фавориты на кухне. А если их соединить… ФАНТАСТИКА!!!
Попробуйте!!! И готовится на раз-два.

Приготовление

Баклажаны промыть, просушить и проколоть в нескольких местах. Запечь в разогретой духовке при 200℃ 30-40 минут (до мягкости), периодически переворачивать. (Мне же нравятся баклажаны, запеченные на конфорке. Они получаются как бы с дымком.)
Запеченные баклажаны очистить под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтоб стек лишний сок.



Лук и перец нарезать кубиками, чеснок — пластинками. Пассеровать в разогретом масле до прозрачности и пряного аромата чеснока.



Добавить грибы, нарезанные кубиками (пластинками) и быстро обжарить (до испарения жидкости) на интенсивном огне.



Выложить в сковороду нарезанные кубиками баклажаны. Быстро обжарить. Посолить, поперчить и перемешать. Снять с огня и добавить средне нарезанную зелень петрушки. (На этом этапе, можете добавить измельченный чеснок). Остудить.
На раскаленной сковороде обжарить семена кунжута, без добавления масла.



Подавать закуску, посыпав семенами кунжута и зеленью петрушки.



Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Баклажаны с грибами"