Торт-панна котта "Зимняя вишня"

Торт-панна котта "Зимняя вишня"

Ингредиенты

Торт:
600 г.
275 г.
1 г.
190 г.
15 г.
250 г.
40 г.
275 г.
200 г.
7 г.
Подушечки из панна кота:
200 г.
50 г.
40 г.
8 г.
5 г.

Ингредиенты

Торт:
сливки
600 г.
сахар
275 г.
ваниль
1 г.
цедра лимона
молоко
190 г.
желатин
15 г.
савоярди
250 г.
шоколадные капли
40 г.
вишни консервированные
275 г.
сок вишневый
200 г.
желфикс
7 г.
мята
Подушечки из панна кота:
сливки
200 г.
молоко
50 г.
сахар
40 г.
желатин
8 г.
цедра апельсина
5 г.
фисташки
конфитюр апельсиновый
мята

Как же это вкусно! сливочная панна кота, нежный мягкий бисквит (савоярди) кисленькая вишня и кусочки чёрного шоколада!!! Обязательно попробуйте!!!
Торт-панна котта «Зимняя вишня»

Приготовление
Замочить желатин в холодной воде.

Молоко нагреть и растворить в нём сахар, отжать набухший желатин и растворить в молоке.
Ввести молочную смесь в сливки, добавить ваниль и цедру, хорошо размешать и поставить на 7-10 мин в холодильник, чтобы крем немного загустел.
На дно формы выстелить печенье (10 шт.) и обильно смочить его молоком с помощью кисточки.

Вылить половину слегка загустевшего крема и выстелить сверху печеньем савоярди, которое так же смочить молоком и залить оставшимся кремом, сверху посыпать шоколадом слегка притопив его в креме.

Выстелить оставшееся печенье и смочить его молоком.
Накрыть пищевой плёнкой.

Поместить торт в холодильник минимум на 3-4 часа, у меня стоял всю ночь.
Аккуратно подрезать тонким ножом бока торта и освободить его от формы, можно обдуть бока формы феном.

Откинуть вишню на дуршлаг, сок сохранить.
Смешать пектин с сахаром и развести в вишнёвом соке, поставить на огонь и не переставая мешать варить 3 мин. от начала закипания, охладить и смешать с вишней, дать слегка загустеть.
Покрыть верх торта вишней, украсить мятой.

Сервировать и наслаждаться!!!

Если нет возможности купить готовое савоярди, не расстраивайтесь, а испеките его сами! рецепт савоярди cookorama.net/ru/blog/pechene/savoyardi.html

Для подушечек из панна кота:
Торт-панна кота «Зимняя вишня»
Тот же способ приготовления, единственно, я добавила больше желатина (по отношению к к-ву сливок!) и не добавляла ваниль.
Поместить готовую смесь в ёмкость.
Освободить панна коту от ёмкости и нарезать на квадратики, обвалять в фисташках.
Сервировать с мятой, конфитюром и кусочками апельсина.

Вернуться к началу рецепта "Торт-панна котта "Зимняя вишня""

Комментарии (32)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
на фото очень аппетитно!
я сам не особый любитель сладкого, но здесь аж слюнки текут
avatar

Scratch

+
+1
этот торт-десерт нравится всем, и даже не особым любителям!!!
avatar

natapit

+
+1
Панна кота — один из моих любимых десертов, а в виде торта просто класс!!!
avatar

Glaros

+
0
спасибо, Ларочка!!!
avatar

natapit

+
+1
дуже смачно виглядає на фото, обов'язково попробую
avatar

Natasha

+
0
avatar

natapit

+
+1
Фантастичний торт черговий
Ната нам приготувала.
Гарний він, смачний, святковий,
Я у «вибране» забрала!
avatar

KraLova

+
+1
четверостишие как всегда — на высшем уровне!!! спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Ната, це Вам спасибі за гарні рецепти!
avatar

KraLova

+
0
ко мне на ТЫ. ок?
avatar

natapit

+
+1
Із задоволенням))
avatar

KraLova

+
0
avatar

natapit

+
+1
Очень соблазнительно!
avatar

Mila

+
0
мерси!!!
avatar

natapit

+
+2
Фантастический десерт!!!
avatar

lakshmi

+
0
спасибо, Анжелочка!
avatar

natapit

+
+1
отличный торт и рецепт!
avatar

stfalcon

+
0
спасибо большое!!!
avatar

natapit

+
+1
ну очень аппетитный торт, на вид как из мороженного, забираю себе))
avatar

Al_raune

+
0
согласна! у него и послевкусие, как у мороженого — сливочное!!!
avatar

natapit

+
+1
ну тогда точно нужно пробовать-обожаю сливочное мороженное!
avatar

Al_raune

+
0
avatar

natapit

+
+1
Ну що таке? Смакота за смакотою. А коли мені худати? Супер!
avatar

Medunya

+
0
Лесь,я тоже на диете — только маленький кусочека потом — табу!!!
avatar

natapit

+
+1
Шедевриально!!!!
Скажите пожалуйста, что дает пектин, и можно ли без него обойтись?
avatar

basyanya

+
0
«В производстве пищевых продуктов, например, фруктовых желейных консервов варенья, джема, конфитюра или желейных кондитерских изделий мармелада пектин применяют в качестве гелеобразователя. Пектин может быть использован в составе желирующего сахара для приготовления в домашних условиях вкусных желейных продуктов».(Википедия)
если нет пектина, то можно сгустить сок крахмалом, желательно кукурузным!!!
Gelfix extra Dr.Oetker
У нас он называется Квиттин. Желирующее средство для приготовления варенья, продаётся там, где приправы, желатин, сухие дрожжи. Ты просто не обращала внимание.
avatar

natapit

+
+1
Спасибо за ответ и внимание!!! Может он и есть в продаже, но иногда так лень выходить в магазин, когда практически есть все в доме. Но ради этого торта, выйду обязательно!!!!
avatar

basyanya

+
0
иногда так лень выходить в магазин
а торт не лень, ну артистка!!!
avatar

natapit

+
0
Неее, не лень!!!!
Торт спеку с удовольствием, а вот на улицу...., бррр, холодно!!!
avatar

basyanya

+
+1
и как же просмотрела такой торт !
Очень нежно люблю всякую пана-коту. ННаталь, у тебя такой красивый торт, кусочек так и просится на стол
avatar

Rodira

+
0
Ириш, торт проще простого! для такой умелицы как ты — раз два и готово!!! спасибо дорогая!!!Посмотри торт Афины — там работы больше, но он 100% для тебя!!!
avatar

natapit

+
0
Натуль, спасибо ! Пойду к Афинам поближе...
avatar

Rodira


Рецепты, Торты, Торт-панна котта "Зимняя вишня"