Торт "Это любовь!"

Дааа, задали нам админы тему — высший класс!!! А на Кукораме сердечная болезнь — один рецепт лучше другого, вот и я «подцепила» сердечный вирус… с которым и хочу с вами поделиться! Идею я подсмотрела на страничке моей френдессы по ЖЖ Витории vitoria.livejournal.com/165031.html Готовила впервые, так что прошу строго не судить это мой первый опыт. Итак, торт — «Это любовь»! Почему такое название? Потому, что я влюбилась в него с первого взгляда, потому, что в состав крема входит моя любимая клубника, потому, что скоро 8 Марта! А ещё, потому, что украшением торта являются ёжики, а они, как известно символизируют теплоту и уют в семейных отношениях. Счастья вам всем, любви и вечной теплоты чувств!!!

Приготовление

бисквит:

Набор продуктов для бисквита нужно приготовить и взвесить заранее.

Муку просеять с разлыхлителем и какао, перемешать.

Яйца взбить до увеличения объёма на большой скорости миксера.

Не переставая взбивать ввести сахар, взбивать не менее 10 минут.
Добавить кипяток и опять взбить до пышной пены, тонкой струйкой влить масло, взбить.

В два приёма ввести мучную смесь во взбитую яичную массу, перемешать методом складывания лопаточкой. Добавить кофе, который развести в 1 ст.л. воды, перемешать.

Поместить тесто в форму.

Выпекать в прогретой до 180«С духовке 35-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Остудить бисквит в форме.

Освободить от формы.

Разрезать на 2 коржа.

Нижний корж. Отступить от края 1 см и вырезать отверстие шириной 6 см зауженное к низу

Верхний корж.. Вырезаем отверстие в виде двух полукруглых углублений. Сначала отступаем от края 1 см и вырезаем углубление шириной 1-1,5 см

Затем от вырезанного первого углубления отступаем 1 см отмеряем 3,5 см и вырезаем второе углубление.

Диаметр центра в обеих коржах 5 см, это важно, иначе сердечко не получится! Расчёты делала сама, т.к. в источнике это не указано, очень советую:
а) отмерять всё точно.
б) дать бисквиту выстояться хотя бы сутки.
в) добавить желатина точно столько, сколько указано в рецепте.
Я поспешила и „напорола косяков“!!!

клубничный крем-мусс:
Замочить желатин в холодной воде.
Клубнику пюрировать в блендере, нагреть часть пюре и растворить в нём отжатый желатин, соединить с остальным пюре и хорошо перемешать.

Соединить взбитые до устойчивых пиков сливки и клубничное пюре, перемешать лопаткой.

Заполнить муссом выемки в коржах.
Нижний.

И верхний.

Соединить коржи.

Смазать сливочным кремом, который приготовить азбив сливки с ванилью и пудрой до устойчивых пиков.

Из вырезанных бисквитных кусочков сделать бисквитную крошку и оформить ею бока торта.
Верх посыпать молотыми фисташками.

Поставить торт на 1 час в холодильник.
Приготовить ежиков ( их, кстати, делал мой муж!!! )
Смешать молотый миндаль с растопленным шоколадом и оставшейся бисквитной крошкой, причём, соотношение миндаля и крошки должно быть 1:1!

Скатать ежиков.

Отделить немного мордочку прижав пальцем.

Вставить глазки. Носик. Иголочки и листочек мяты.

Украсить застывший торт.


Сделать чай или кофе и наслаждаться!!!

Вернуться к началу рецепта "Торт "Это любовь!""