Пляцок «Секрет монашки»

Пляцок «Секрет монашки»

Ингредиенты

Тесто 1:
150 г.
75 г.
50 г.
1 шт.
1 шт.
0.5 ч.ложки
1 ст.ложка
Тесто 2:
100 г.
100 г.
100 г.
4 шт.
0.5 ч.ложки
Творожная масса:
творог (домашний)
400 г.
150 г.
200 мл
пудинг (ванильный)
1.5 шт.
4 шт.
Пудинговая масса:
1 стакан
1 ст.ложка
пудинг (ванильный)
0.5 шт.
желе фруктовое (красное)
1 шт.
100 г.
Шоколадная помадка:
3 ст.ложки
3 ст.ложки
3 ст.ложки
40 г.
40 г.
Расчитанно на 16 порций

Ингредиенты

Тесто 1:
мука
150 г.
масло сливочное
75 г.
пудра сахарная
50 г.
яйца куриные
1 шт.
желтки яичные
1 шт.
разрыхлитель теста
0.5 ч.ложки
какао
1 ст.ложка
Тесто 2:
мука
100 г.
пудра сахарная
100 г.
масло сливочное
100 г.
желтки яичные
4 шт.
разрыхлитель теста
0.5 ч.ложки
Творожная масса:
творог (домашний)
400 г.
пудра сахарная
150 г.
сметана
200 мл
пудинг (ванильный)
1.5 шт.
яйца куриные
4 шт.
Пудинговая масса:
молоко
1 стакан
сахар
1 ст.ложка
пудинг (ванильный)
0.5 шт.
желе фруктовое (красное)
1 шт.
масло сливочное
100 г.
Шоколадная помадка:
какао
3 ст.ложки
сахар
3 ст.ложки
молоко
3 ст.ложки
масло сливочное
40 г.
орехи грецкие
40 г.
форма для выпечки (20х20см.)

Пляцок «Секрет монашки»
Что-то я в последнее время увлеклась пляцками! Этот рецепт, найденный в инете, так же как и предыдущий, покорил меня своим разрезом и составом. Сразу же захотелось его испечь! Готовила пляцок со своими изменениями. Результат меня очень порадовал разнообразием вкусов, яркостью разреза! Пляцок стоил потраченного времени на его изготовление!

Способ приготовления:

Приготовим тесто 1: размягченное масло взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавить поочередно желток и яйцо. Добавить постепенно муку с разрыхлителем, размешать ложкой. Разделить тесто на 2 части. Одну часть теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Разровнять руками, смазанными растительным маслом.

Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до легкого золотистого цвета.

Во вторую часть теста добавить какао, хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку.

Бисквит из теста 2: взбить миксером размягченное масло с сахарной пудрой, добавить по одному желтки, не переставая взбивать.

Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой. Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом.

Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовый бисквит охладить.

Творожная масса: желтки отделить от белков. Взбить творог блендером с сахарной пудрой, сметаной, желтками и ванильным пудингом.

Натереть в творожную массу замороженное темное тесто. У меня тесто не совсем заморозилось, поэтому я скатала колбаски Ф-8-10мм и разрезала их на кусочки. Осторожно смешать творожную массу с кусочками темного теста, стараясь, чтобы они равномерно распределились в творожной массе.

Добавить взбитые белки.

Форму застелить бумагой для выпечки, положить подпеченный светлый корж из теста 1. Сверху распределить творожную массу.

Выпекать при температуре 175 градусов 60 минут. После выпечки полностью охладить.

Для пудинговой массы: пудинг развести в 1/3 стакана холодного молока. В оставшееся молоко добавить сахар, закипятить и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Варить, постоянно помешивая до загустения. Переложить пудинг в другую емкость и охладить до теплого состояния.

Желе залить 1/3 стакана горячей вода, размешать до его полного растворения. Охладить до комнатной температуры. Размягченное масло взбить миксером, добавляя постепенно пудинг и остывшее желе, до пышного состояния.

Выложить пудинговую массу на остывший творожный корж, разровнять.

Накрыть бисквитом из теста 2.

Сварить шоколадную помадку: в кружке смешать какао, сахар, молоко. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать до его растворения.
Залить пляцок помадкой и посыпать дробленными орехами. Поставить в холодильник на 3 часа для застывания.

При подаче нарезать пляцок кусочками. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пляцок «Секрет монашки»"

Комментарии (26)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
СуперСонячний і яскравий пляцочок в розрізімаю і сир і пудинг і желе потрібно пекти
avatar

Sellin

+
0
Дякую, Леся!Печи, не пощкодуєшь!
avatar

Mila

+
0
Міла, такий пляцок гарний у тебе вийшов, колоритний і фотографії такі цікаві і красиві -основна частина на яскравому сонці, а весь здній план в глибокій тіні. дуже красивий прийом для фотографування
avatar

Medunya

+
0
Леся, дяки! От спіймала сьогодні після обіда сонечко, а то все хмарно та хмарно! А про прийом буду мати на увазі, бо фотографувати мені ще вчитися і вчитися!
avatar

Mila

+
0
такий гарний пляцок, в розрізі взагалі супер.
avatar

Laran

+
0
Щиро дякую!
avatar

Mila

+
0
Людочка, великолепный пляцок получился!Очень-очень красиво! И фото получилось очень красивое, солнечное.Просто супер, супер!!!
avatar

lakshmi

+
0
Анжелика, спасибо большое!
avatar

Mila

+
0
Я всегда с нетерпением жду рецептов твоих и Лесиных пляцков.Супер!!!
avatar

kvitochka07

+
0
Спасибо, Светочка!Леся у нас вообще АС по пляцкам, я у нее тоже учусь!
avatar

Mila

+
0
апетитні фото дійсно чудовий розріз у пляцка, а темне тісто нарізане думаю дивиться оригінальніше ніж би було натерте
avatar

gutka

+
0
Дякую, Катя!Так, думаю шматочками краще, виглядає як далматинець!
avatar

Mila

+
0
avatar

basyanya

+
0
Дякую!
avatar

Mila

+
0
йой! краса і смакота! на нього просто любуватись можна
avatar

Dzyga

+
0
Вот-вот, и меня интересный разрез этого пляцка привлек! Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Присоединяюсь к вышесказанному. Очень красивый пляцок, Мила! Я сразу подумала, что желтый краситель в корж добавила.
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, Лариса! Такой яркий желтый цвет от желтков яиц домашних курочек!
avatar

Mila

+
0
Супер! Не встигаю готувати ваші тортики!
avatar

OlgaSuper

+
0
Дякую!
avatar

Mila

+
0
Обалденный!!!
avatar

julinka05

+
0
Мила, спасибо за рецепт Уточни пожалуйста, в творог потом 4 белка добавлять или все которые остались от коржей?
avatar

LiliyaFomina

+
0
В творог добавлять только 4 белка, остальные оставшиеся белки использовать для другой выпечки.
avatar

Mila

+
0
Гарний розріз пляцочка!!! Красиво та яскраво!!!
avatar

Ester

+
0
Дякую!
avatar

Mila

+
0
Доброго Дня! скажіть будь-ласка, в рецепті де Пудинговая масса: молоко-1 стакан це скільки буде в грамах???
avatar

NataljaKozakova


Рецепты, Торты, Пляцок «Секрет монашки»