Рецепты

Классическое британское рагу

Переводы рецепта

Lana Написать письмо

Рейтинг

+902.00

Рецепты пользователя (151)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

сельдерей черешковый	2 шт.
лук репчатый	2 шт.
Морковь	2 шт.
мука	1 ст.ложка
томаты консервированные	400 г.
соль
перец черный молотый
масло растительное

Классическое британское рагу

Горячее, сытное, наваристе рагу — то что надо для морозного зимнего дня, такую пищу британцы называют comfort food и трудно с этим не согласиться.
Рецепт из книги Джейми Оливера «Ministry of Food».
Варианты:
0,5 кг куриных окорочков + 0,5 л белого вина + несколько веточек свежего тимьяна — тушить 1,5 часа
0,5 кг говядины + 0,5 эля + 3 лавровых листочка — тушить 3 часа
0,5 кг свинины + 0,5 сидра + 3 веточки шалфея — тушить 2,5 часа
0,5 кг ягнятины + 0,5 красного вина + 3 веточки розмарина — тушить 2,5 часа

Класичне британське рагу

Мы готовили «птичье» рагу (так как быстрее), но не из курицы, а с индюшиного гуляша.

Приготовление:

Режем все овощи и жарим-тушим их в масле в сотейнике минут 10 вместе с травами. Затем добавляем порезанное кусочками мясо, всыпаем муку, солим, перчим, кладем помидоры, вливаем алкоголь, доводим до кипения, накрываем крышкой и либо оставляем на плите, или ставим в печь (180℃). Все. Тушим нужное время, последние полчаса — без крышки, проверяем, достаточно ли жидкости, если рагу сухое — доливаем воды, разочек проверяем на соль — перец, если не хватает чего-то — добавляем.

Это очень, очень вкусно, и просто, и без проблем.
Можно и с гарниром, и с тостами.

Вернуться к началу рецепта "Классическое британское рагу"