Рецепты

Праздничная кулебяка "Поросёнок"

Переводы рецепта

natapit Написать письмо

Рейтинг

+2051.00

Рецепты пользователя (203)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Сложно
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

Тесто:
мука	500-600 г.
яйца куриные	1 шт.
молоко	250 мл
масло растительное	50 г.
сок моркови	50 г.
дрожжи сухие	10 г.
сахар	2 ст.ложки
соль	1 ч.ложка

Начинка:
рис	200 г.
яйца куриные
фарш свиной	200 г.
лук репчатый	50 г.
лук зеленый	200 г.
печень куриная	100 г.
сердца куриные	100 г.
морковь	50 г.
грибы	200 г.
блины	10 шт.
желтки яичные	1 шт.
белки яичные	1 шт.

До Нового Года осталось две недели с хвостиком! Предлагаю вам приготовить кулебяку, которая украсит праздничный стол и приятно удивит и гостей и ваших близких! Вкусно, сочно и очень сытно!

Праздничная кулебяка «Поросёнок»

Приготовление

1. Испечь 10 блинчиков по своему любимому рецепту.

2. Необходимые продукты для теста:

3. Дрожжи развести в небольшом к-ве тёплого подслащенного молока, дать постоять 5 мин., чтобы образовалась шапочка. Из оставшегося молока, сахара, соли, сока, яйца и подошедших дрожжей, постепенно добавляя муку, замесить тесто, в которое затем ввести масло.

4. Тесто получается мягкое и не липнет к рукам, поместить тесто в миску и накрыв полотенцем оставить подходить в тёплом месте.

5. Сделать обминку (я это делала дважды), оставить подходить опять.

6. Начинки — их у меня пять:

7. Рис отваренный в овощном бульоне и заправленный зелёным луком и варёным яйцом.

8. Свиной фарш жареный с луком, когда остынет добавить 1 белок и перемешать.

9. Слегка припущенный в масле зелёный лук с тёртым отваренным яйцом.

10. Куриные потроха тушеные с луком и морковью пропущенные через блендер.

11. Грибы жареные с луком и пропущенные через блендер.

12. Сборка:
Разделить тесто на 2 части.

13. Раскатать тесто овалом для нижнего слоя толщиной 1 см.

14. Поместить на него начинку из риса (она не будет промокать на тесто).

15. Накрыть блинчиками.

16. Поместить на них начинку из фарша и накрыть блинчиками.

17. Третий слой начинка из лука и яиц, начинаем формировать голову поросёнка, накрыть блинчиками.

18. Четвёртый — из потрохов, не забываем про голову и пятачок, накрыть блинчиками.

19. Последний слой 5-й — грибы и накрываем блинчиками.

20. Раскатать верхний слой (опять овалом), оставив часть теста для ушей и хвостика, намотать тесто на скалку и накрыв им поросёнка, скрепив нижний и верхний края подвернуть тесто под низ.
Сделать ушки и прикрепить их зубочистками, не забыть про хвостик, глазки — изюменки, пятачок вырезан из красного перца, в который я вставила чёрный перец горошком.
Смазать поросёнка яйцом, сделать зубочисткой дырочки (дабы выходил пар!).