Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

Ингредиенты

миндаль (молотый, очищеный)
250 г.
сахар (лучше мелкокристалический)
250 г.
4 шт.
1 шт.
корица (палочка)
1/2 шт.
пудра сахарная (для оформления)
Расчитанно на 8 порций

Ингредиенты

миндаль (молотый, очищеный)
250 г.
сахар (лучше мелкокристалический)
250 г.
яйца куриные
4 шт.
цедра лимона
1 шт.
корица (палочка)
1/2 шт.
пудра сахарная (для оформления)

Tarta de Santiago
Это тот пирог, который в качестве вкусного «сувенира», привозят с солнечной Испании. Он как и всё гениальное, очень прост в приготовление, но не реально вкусный!!! Буквально с «первой ложки», Вы закроете глазки от удовольствия, представив себя на берегу Средиземного моря с чашечкой свежесваренного кофе и ароматным миндальным пирогом. Я Вам даю (как утверждают проверенные источники) классический рецепт, так как его готовят испанские хозяюшки. (Хотя вариантов великое множество). Ну и не много истории)))
Этот миндальный пирог родом из Галисии, и назван он в честь апостола Иакова, который почитаем в Испании как небесный покровитель и защитник страны. Связано это с преданиями о многочисленных явлениях апостола испанским воинам во времена Реконкисты. При жизни святой проповедовал христианство в этих краях и основал христианские общины. После того, как Иаков был казнен царем Иродом Агриппой I в Иерусалиме, тело его было положено в лодку, а лодка отпущена в Средиземное море. Согласно легенде, волны принесли останки апостола Иакова к берегам Испании и вынесли на сушу в устье реки Улья. На земле Галисии он был погребен. Со временем место погребения было утеряно и только через несколько столетий святые мощи были чудесным образом обнаружены, а на месте этом был основан город Сантьяго-де-Компостела. Начиная с 9 века сюда начались паломничества. Как правило, путь паломника был долог и занимал много времени. Говорят, что отправившиеся в путь верующие брали с собой подобные пироги, ведь они питательны и могут храниться достаточно долго.


Приготовление:
Всего три (основных) ингредиента и ни грамма муки))) Я, перепробовала разные варианты и с очищенным и не очищенным миндалём (не очищенный, как известно намного ароматней), взбивала отдельно яйца, меняла ароматизаторы. И больше всего понравилось мне и моим близким, с не очищенным миндалём, коричн. сахаром, с апельсиновой цедрой и апельсиновым ликером. Так что подбирайте под свой вкус)))

Думаю, миндаль очищать и измельчать, умеют все))) но если что, спрашивайте). Смешиваем мидаль и сахар.

Вбить яйца, перемешать венчиком (не взбивать!) до получения однородного теста.

Добавить цедру, натереть корицы, перемешать. Вот и вся работа)))

Перелить тесто в смазанную слив.маслом и посыпанной мукой форму(диам. 20-22см.). Выпекать 35-40мин. при t170*. Остудить на решётке и ещё пока теплый украсить сах. пудрой.

Традиционно пирог, украшают изображением креста, в честь главного собора города.

Вернуться к началу рецепта "Tarta de Santiago"

Комментарии (21)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Да-да, хороший пирог ) пару дней назад имела честь познакомится с єтим рецептом
avatar

Aitara

+
0
Скажи… Он очень вкусный! Спасибо, Катюша
avatar

Candy

+
0
красивый пирог и интересная история! очень люблю миндаль!
avatar

natapit

+
0
Спасибо
avatar

Candy

+
0
краса.
avatar

Laran

+
0
Дякую)))
avatar

Candy

+
0
Ох и красотища!!!
avatar

kvitochka07

+
0
Спасибочки)))
avatar

Candy

+
0
как красиво получилось!
avatar

Tetianka

+
0
СпасибоНа самом деле, он у меня черезчур зарумянился, по привычке оставила t180*))
avatar

Candy

+
0
под слоем пудры не видно, а «крест» от этого только выигрывает
avatar

Tetianka

+
0
гарний пиріг, просто готувати — варто спробувати, я також люблю мигдаль і випічку з ним
avatar

gutka

+
0
Ну тогда, тебе точно понравится, только подбери под свой вкус, «ароматизаторы». Мне очень нравится с коричн.сахаром, апел.цедрой, апел.ликёр и обязательно не НЕОчИЩЕННЫЙ миндаль, мммм для меня это самое лучшее сочетание. Если приготовишь, поделись впечатлениям)))
avatar

Candy

+
0
Аліана, який гарний і чудовий пиріг у тебе вийшов Заворожують і покрокові, і подача, і опис
avatar

Medunya

+
0
СпасибоОчень рада
avatar

Candy

+
0
смачно-смачно!!!
avatar

Vizajust

+
0
Спасибо!
avatar

Candy

+
0
Гарне фото та смачний пиріг!
avatar

Mariana

+
0
Большое спасибо, рада что понравилось
avatar

Candy

+
0
Який гарний пирігТеж маю рецептик з мигдалем, хочу питробувати його в випіці
avatar

Sellin

+
0
ДякуюМиндаль в выпечке очень хорош
avatar

Candy


Рецепты, Пироги, Tarta de Santiago