Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами

Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами

Ингредиенты

2-3 шт.
2 шт.
0,5 шт.
200 г.
4-6 шт.
2-3 шт.
1 ч.ложка
1-2 ст.ложки
0,5 ч.ложки
1-2 ч.ложки
2-3 шт.
чеснок (зубок)
1-2 шт.
0,5 ч.ложки

Ингредиенты

баклажаны
2-3 шт.
перец болгарский
2 шт.
лук репчатый красный
0,5 шт.
шампиньоны
200 г.
маслины
4-6 шт.
томаты
2-3 шт.
уксус бальзамический
1 ч.ложка
масло оливковое
1-2 ст.ложки
соль с травами
0,5 ч.ложки
сок лимона
1-2 ч.ложки
укроп
2-3 шт.
чеснок (зубок)
1-2 шт.
травы итальянские
0,5 ч.ложки

Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами
Этот салат привлек внимание и прижился в рационе благодаря богатому набору компонентов и соответственно глубокой вкусовой гамме. Настоящее осеннее ассорти! Это и есть настоящее название этого салата «Осеннее ассорти». Готовить его не получится на раз-два, но он того стоит.

Сперва нужно запечь овощи. Чистые перцы и баклажаны положить в огнеупорную форму и запечь в течение 30-40 минут при 180 гр. Баклажаны предварительно можно наколоть ножом, чтобы овощ не разорвало при нагреве. Дать остыть до комнатной температуры.


С перцев нужно снять шкурку и аккуратно удалить плодоножку и семена.


Баклажаны разрезать напополам и ложкой выскоблить мякоть.


Перцы и баклажаны нарезать кусочками средними по размеру, сложить в салатник.


Красный лук почистить и тонко нарезать, полить бальзамическим уксусом и оставить на 10-15 минут.
Маслины нарезать вдоль на 8 частей.


Шампиньоны положить в кипяток и отваривать минут 5-10 в зависимости от размера.
Нарезать крупно.


В салатник к печеным овощам положить нарезанные грибы, маслины, лук (уксус слить).
А также добавить помидорное «мясо», нарезанное ломтиками (это мякоть помидоров, без шкурки, с удаленными семенами и внутренней жидкостью).


Осталось положить измельченные укроп и чеснок. Посолить, приправить итальянскими травками, заправить растительным маслом и лимонным соком. Перемешать.
Салату желательно дать настояться несколько часов.

Вернуться к началу рецепта "Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами"

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Очень вкусный салат!Люблю печеные овощи!
avatar

Mila

+
0
Спасибо!)
avatar

MariaS

+
0
Хороший и полезный салатик
avatar

kvitochka07

+
0
Благодарю!)
avatar

MariaS


Рецепты, Овощные салаты, Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами