Куриные рулетики со шпинатом и орехами

Приготовление

Курятину следует промыть и разрезать на 4 части так, как на отбивные. Отбить, посолить, поперчить и отставить в сторону. Между тем шпинат помыть и порезать. Положить в сотейник с грубым дном, где потом будете тушить.

Орехи очистить и с помощью ножа или скалки, пожать. Шпинат притушите со столовой ложкой воды, добавьте яйцо и быстро перемешайте, или равномерно распределился желток. Добавьте масло и сметану и еще потушите. В конце добавьте орехи, посолите, хорошо перемешайте и снимите с огня.
Начинку распределите по предварительно подготовленных «отбивных», сверните в рулетики — я еще дополнительно скалывала зубочистками.

Запекать в рукаве или закрытой посуде, чтобы не были сухими, в течение 20-25 мин. при 180 градусах. Остатки начинки я вылила поверх рулетиков. Также хорошо в рукав, в котором это будет запекаться, добавить 2-3 столовые ложки бульона или воды — это сделает мясо более сочным.
  Можно вместо шпината брать вареную морковь и добавлять немного тертой апельсиновой цедры и меда.

Вернуться к началу рецепта "Куриные рулетики со шпинатом и орехами"