Фаршированные кабачки

Лично я очень люблю кабачки, как жареные, так и в «икре», ну или печеные, или фаршированные. Данный рецепт — это что-то вроде печеных котлет и тушеного кабачка, некое «2 в 1», но мне понравилось, к тому же это довольно полезный вариант приготовления. Поскольку середина все равно вырезается, можно использовать очень «молодые» кабачки.
Итак, нам эта порция как раз была достаточна для 4х взрослых, ну или же на 5-6 если вы будете есть еще что-то, например первое блюдо или салат.

Приготовление

Если кетчупа нет, — перетрите в блендере 2-3 помидора, пол луковицы, зубок чеснока и четверть кислого яблока. Можно еще половинку болгарского перца добавить. Все это поставить на малый огонь в кастрюльке с грубым дном, добавить 2-3 столовые ложки масла и ждать примерно 10 минут когда выйдет лишний сок. Потом это все солим, перчим, добавляем корицы (четверть чайной ложки), немного гвоздики, имбиря и душистого перца.
Кабачки нарезать кольцами, избавиться серединок (я выжимала крышкой из-под оливкового масла). Приварить в подсоленной воде до полуготовности.
Начинить кольца фаршем и выложить в посуду до запекания. Сверху залить соусом (мне ушло 2 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. сметаны и немного воды, где-то граммов 50). Соус предварительно подогреть в сотейнике для полного растворения сметаны. Посолите по вкусу. Запекать при 170 градусах минут 20-25, в конце можно посыпать тертым сыром. Чтобы не прилипли ко дну формы, выстелить лук дольками, или морковь. Хотя лук лучше Если любите — добавьте раздавленные в чеснокодавке 2 зубка чеснока к подливке.
Если у вас молоденькие цуккини — то можно не приваривать. Не требует дополнительного гарнира, только хорошей компании и хорошего аппетита

Вернуться к началу рецепта "Фаршированные кабачки"