Крокеты и налистники

Крокеты и налистники

Ингредиенты

БЛИНЫ:
750 мл
3 шт.
1 2/3 стакана
1/2 ч.ложки
1 ч.ложка
2 ст.ложки
НАЧИНКА МЯСНАЯ
мясо (отварное)
300 г.
1 шт.
1 ст.ложка
2-3 ст.ложки
НАЧИНКА ГРИБНАЯ:
1 шт.
1 ст.ложка
5-6 шт.
1 пучок
укроп (мелко нарезанный)
1 ст.ложка
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ:
картофель (отварной)
4 шт.
1 шт.
ПАНИРОВКА:
3 ст.ложки
1 шт.
ГРИБНОЙ СОУС:
20 г.
1/2 стакана
1 шт.
1 ст.ложка
5 шт.
1/2 стакана
Расчитанно на 10 порций

Ингредиенты

БЛИНЫ:
молоко
750 мл
яйца куриные
3 шт.
мука пшеничная
1 2/3 стакана
соль
1/2 ч.ложки
сахар
1 ч.ложка
масло растительное
2 ст.ложки
НАЧИНКА МЯСНАЯ
мясо (отварное)
300 г.
лук репчатый
1 шт.
масло растительное
1 ст.ложка
бульон мясной
2-3 ст.ложки
соль
перец черный молотый
НАЧИНКА ГРИБНАЯ:
лук репчатый
1 шт.
масло растительное
1 ст.ложка
шампиньоны
5-6 шт.
шпинат
1 пучок
укроп (мелко нарезанный)
1 ст.ложка
соль
перец черный молотый
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ:
картофель (отварной)
4 шт.
яйца куриные
1 шт.
соль
перец черный молотый
ПАНИРОВКА:
сухари панировочные
3 ст.ложки
яйца куриные
1 шт.
ГРИБНОЙ СОУС:
грибы белые сушеные
20 г.
молоко
1/2 стакана
лук репчатый
1 шт.
масло растительное
1 ст.ложка
шампиньоны
5 шт.
сметана
1/2 стакана
соль
перец черный молотый

Сегодня у нас налистники (naleśniki) и крокеты (krokiety), такие популярные в польской кухне.

Крокеты и налистники

Приготовление:
Тесто для блинов: Яйцо слегка взбить, добавить молоко и смешать в однородную массу.
Просеять муку, смешать с солью и сахаром. Постепенно влить молочную смесь в муку, взбивая венчиком до однородной массы.
В готовое тесто добавить растительное масло. Перемешать, дать настояться 10-15 минут.
Разогреть хорошо сковороду для блинов, смазать ее растительным маслом, вылить ложку теста и обжарить с обеих сторон.
Блины готовы.



НАЧИНКИ:
Шпинатно-грибная: подготовить овощи — помыть, очистить и нарезать кубиками, шпинат — полосками. Лук пассеровать в разогретом масле. Добавить шампиньоны и шпинат, перемешать, посолить и поперчить. Тушить на среднем огне до испарения жидкости.
Мясная: Лук пассеровать до прозрачности с растительным маслом, добавив 1-2 ложки бульона.
Мясо с луком измельчить в блендере до состояния паштета. Приправить специями по вкусу.



В блины завернуть начинку. Налистники готовы.



КРОКЕТЫ:
Картофельные:



Картофель отварить до готовности, пюрировать. Остудить. Добавить яйцо, посолить, поперчить, перемешать.
Мокрыми руками сформировать крокеты овальной формы. Окунуть их в слегка взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.



Обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.



Крокеты мясные: блины окунуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в масле со всех сторон.



Подавать крокеты с грибным соусом. Для соуса замочить сушеные грибы в теплом молоке на 30 минут. Отварить грибы в молоке, добавив немного воды.
В сковороде пассеровать лук, добавить шампиньоны, нарезанные кубиками и отваренные сушеные грибы. Тушить 15-20 минут, добавить сметану, посолить, поперчить. Тушить 10 минут.



Приятного Вам аппетита!

.

Вернуться к началу рецепта "Крокеты и налистники"

Комментарии (15)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
О, какое разнообразие! Вкусно!
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Мила!
avatar

Glaros

+
0
О, столько всего вкусного!Пора паковать чемоданы и ехать к тебе Лар!
avatar

lakshmi

+
0
Лика, всегда рада гостям!
avatar

Glaros

+
0
смакота
avatar

julinka05

+
0
Таак, смачно!
avatar

Glaros

+
0
Прям блинно-крокетный пир! Жаль, нет на него приглашения(
avatar

kvitochka07

+
0
Светлана, добро пожаловать!
avatar

Glaros

+
0
Молодец Лариса, все точно и правильно!
avatar

eryk777

+
0
Спасибо, Эрик!
avatar

Glaros

+
0
Какое изобилие!
avatar

Aitara

+
0
Устроила мужу и маме пир живота.
avatar

Glaros

+
0
Картофельные, не готовила, но с грибным соусом, должно быть вкусно))
avatar

Candy

+
0
как же я это все люблю!!! соблазнительница!
avatar

natapit

+
0
це дуже-дуже смачно, апетитні фото, давненько я не готувала млинці та крокети (це я в березні млинців переготувала, мої ще довго згадували оголошений конкурс млинців )
avatar

gutka


Рецепты, Мучные блюда, Крокеты и налистники