Lemon Curd

Lemon Curd

Ингредиенты

лимоны (сок и цедра)
5 шт.
320 г.
80 г.
6 шт.

Ингредиенты

лимоны (сок и цедра)
5 шт.
сахар
320 г.
масло сливочное
80 г.
яйца куриные
6 шт.

Lemon Curd
Лимонный курд — это классический английский крем-десерт, который пользуется популярностью во многих странах. Этот крем очень универсален! Он восхитителен и сам по себе и как начинка к блинчикам, круассанам, бисквитным тортикам (рецептом которого поделюсь, позже). Моя мама любит на завтрак к творогу добавлять. Раньше я его покупала, но с приготовленным собственноручно, не сравнится. У домашнего курда, безумно приятная, бархатная текстура и регулировать сладость и добавление масла вы можете самостоятельно. Курд достаточно просто, готовится! Я всегда делаю побольше, а вы можите разделить все вдвое, хотя он прекрасно хранится в холодильнике, но уверяю, долго у вас он не задержится.

Раньше готовила по рецепту И.Чадеевой, но со временем вывела для себя идеальное соотношение. Я думаю это не совсем верно, давать пропорции из расчета на один лимон, ведь лимоны бывают разного размера, «сочности». Да и все по-разному «добывают»)) сок, кто-то с помощью соковыжималки, кто-то (как я) с помощью «фрешницы» для цитрусовых, а кто-то только с помощью своих ручек, поэтому и выход сока получается разный.

И так: тщательно с помощью щетки, вымыть лимоны.
Натереть цедру, на самую мелкую тёрку, которая имеется, чтоб потом смешивая с сахаром, цедра отдала все свои арома-масла и вкус.

Добавить цедру к сахару, как бы перетирая, ложечкой. Выжать сок, у меня с 5-ти крупных лимонов получилось 400 мл, сока.

Добавить лимонный сок к сахару.

Яйца (у меня самого большого размера,XXXL) разболтать (НЕ ВЗБИВАТЬ!).

Добавить к соку.

Дать постоять пол часа — час, чтоб цедра полностью отдала свой аромат.

Смесь процедить, в кастрюльку (с многослойным дном) чтоб отделить цедру и «недоразмешаный» белок (в креме может появиться белые хлопья, свернувшегося белка, хотя у меня такого ни когда не было). Добавить сливочное масло и варить крем на среднем огне до загустения.

Готовый крем, разлить по красивым баночкам.
Вот так просто и очень вкусно!!!

Вернуться к началу рецепта "Lemon Curd"

Комментарии (32)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
как красочно!!!
avatar

julinka05

+
0
Спасибо))
avatar

Candy

+
0
шикарнюча річ!!! спробую обов«язково!
avatar

Dzyga

+
0
Готовь, на здоровье)) Потом расскажешь
avatar

Candy

+
0
Обожаю курд! Летом со смородины делала ) Это нечто было!!! Можно слопать целую банку в один присест . Алианчик а что это за яйца такие размера XXXL?
avatar

Aitara

+
0
Самые огромные, величиной с мой кулачёк))) На них так и написано XXXL
avatar

Candy

+
0
никогда не видела яиц с такой маркировкой…
avatar

Aitara

+
0
Сфоткаю, покажу))
avatar

Candy

+
0
давно хотела его приготовить и все как-то не решалась, а вот увидела результат — и ты меня вдохновила!!!
фото супер! сочетание желтого и синего цветов считается одним из самых удачных, а курд получился такой, что я взяла бы ложку и ела, пока не осталось бы баночку вылизать
avatar

Tetianka

+
0
Мы тоже так напробовались, что боялась на тортик не хватит
avatar

Candy

+
0
тортик «в студию!»
avatar

Tetianka

+
0
Скоро-скоро))
avatar

Candy

+
0
як люблю кард отакий… ммммммммммм!
avatar

Vizajust

+
0
И мы любим)))
avatar

Candy

+
0
Лимонний курд дуже люблю — це смакота
avatar

Medunya

+
0
Це точно
avatar

Candy

+
0
Алиан, очень вкусная штука, обожаю его!Цвет фантастический получился!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Ликочка))) Тоже его очень люблю, почти всегда, готовлю. Ты как?
avatar

Candy

+
0
Всё хорошо, надеюсь стать в строй
avatar

lakshmi

+
0
Слава Богу)))
avatar

Candy

+
0
дуже гарний крем-десерт , я ніколи його ще не готувала, потрібно виправлятись
avatar

gutka

+
0
Если любишь лимоны, то курд, точно понравится
avatar

Candy

+
0
Теж люблю курд! Морозиво з ним робила, в креми різні, універсальний він!
avatar

Mariana

+
0
Это точно))
avatar

Candy

+
0
здорово! люблю курд, готовила из клюквы, малины, клубники, апельсин, но лимонный мой самый самый!
avatar

natapit

+
0
А я жду сезона клюквы, чтоб приготовить)) а мне ещё понравилось со смеси малины и ежевики)) Но лимонный, конечно, самый яркий))
avatar

Candy

+
0
о, цей рецепт точно для мене, я люблю лимони.
avatar

Laran

+
0
Тогда нужно срочно готовитьЭто потрясающая вещь и где угодно можно применить))
avatar

Candy

+
0
Сонячно та вітамінно.
avatar

Babusja

+
0
Дякую)))
avatar

Candy

+
0
Люблю лимонный курд, использую его для лимонного пироженного)
avatar

kvitochka07

+
0
Делись, рецептом
avatar

Candy


Рецепты, Крем, Lemon Curd