Малиновка

Малиновка

Ингредиенты

Ингредиенты

малина
водка

Малиновка
Относится к настойкам. Воспользовалась рецептом с «Украинской кухни» М.И. Георгиевский, М.Е. Мельман, О.А. Шадура, А.И. Шемякинский.

Приготовление
3-х литровую банку наполнить на 3 / 4 объема малиной и залить крепкой водкой. Я добавила 1 л спирта и воды не полноты.


Настаивать в тени при комнатной температуре 48 часов.
После этого слить жидкость в кастрюлю, высыпать малину. В банку насыпать свежей малины до половины и залить жидкостью. Снова настаивать 48 часов.


Не рекомендуют настаивать малину более 48 часов, потому что она, выделяя кислоту, ухудшает вкус настойки.
Через 48 часов настойку сливают, фильтруют и смешивают с густым сиропом, для приготовления которого берут столько сахара, сколько настоянной жидкости.

Для приготовления сиропа я взяла 1 л воды (0,5 л было мало) Получилось около 4 л настойки.

Приготовленную малиновку разливают в темные бутылки, закупоривают и ставят на 4-5 месяцев в темное место. После этого ее можно пить.
Малиновка

Вернуться к началу рецепта "Малиновка"

Комментарии (37)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Малинівку люблю. У мене теж є декілька таких пляшечок, що ззаді
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся. А пляшечки — то від пива, що чоловік випив
avatar

Sol

+
0
Супер, як же я люблю побалувати себе такою солодкою смакотою холодними зимними вечорами На жаль такого не готую, немає у нас своєї малини А купувати за дорого.
avatar

Masha

+
0
avatar

Sol

+
0
Стільки цукру як рідини? Це ж вийде патока а не настойка
avatar

Pasha

+
0
Скористалася рецептом з «Української кухні» М.І. Георгієвський, М.Є. Мельман, О.А. Шадура, О.І. Шемякінський.
Чи на Ваш погляд настоянка то три малинки на відро горілки?
avatar

Sol

+
0
а причому тут малинка? з малинкою все нормально, я про цукор писав
для чого стільки цукру?
avatar

Pasha

+
0
Вдруге повторююсь — стільки вказано в рецепті. Ніхто ж не забороняє відступати від оригіналу. Можна цукру і води додавати на свій смак. Відповідно зміниться % цукру і спирту. Головне в прцесі не напробуватись, бо взимку не буде чим смакувати…
avatar

Sol

+
0
та я розумію шо стільки в рецепті написано, але ж треба критично ставитися до рецептів які ви публікуєте… цукор в великих кількостях нікому користі не приносить

наскільки я розумію, ви ще не куштували малинівку, вона тільки настоюється?
avatar

Pasha

+
0
Ну так — цукор, сіль, сало — це біла смерть.
На смак виходить як лікер чи кріплене десертне вино, не солодше.
І настоянку ніхто літрами не вживає. Вона в мене в більшій кількості розлита по пляшках міскістю 0,33л.
І книжка, з якої взято рецепт, мені дуже подобається, бо має справді старі хороші рецепти.
avatar

Sol

+
0
Біла смерть — це ярлики які вішають на цукор та сіль та сало але ніхто не прислухається насправді.
Я не закликав вживати настоянку літрами, але прості підрахунки показують що 50 грамів настоянки мають біля 30 — 35 грамів цукру — майже денна норма
Те що вам книжка подобається, не відміняє того факту шо українська кухня грішить жиром та цукром, і потрібно свідомо підходити до передруковавння рецептів
avatar

Pasha

+
0
*50 мілілітрів, звичайно
avatar

Pasha

+
0
Почнемо з того, що денна норма цукру для здорової людини становить приблизно 50 г. В 4 л настоянки використано майже 2 л цукру, що становить майже 1850г. Склавши банальну пропорцію, маємо в 50 г настоянки — 23г цукру, а це не майже денна норма. І 50 г настоянки в нас зараз ніхто не п'є.
А українська кухня формувалася на протязі століть, так само як французька, індійська, італійська чи китайська з врахуванням потреб населення, що проживає на певній території для його нормального розвитку.
І я ж не тягну Вас за вуха готувати власне цю настоянку і власне в таких пропорціях і то бігом?
avatar

Sol

+
0
Та чого ви пристали до того цукру, вибачте, що влізаю , не подобається — не готуйте !!!!!.. В неті мільйони рецептів, та і своя голова варить, кожен підбирає рецепт під свій смак.
А чому не пишете фактів про спирт? В нього теж є денна норма? Але ж до спирту ви не пристали, виходить ви проти перевищення норми цукру, а бухати можна без міри ?????????????????
Деяких рецептів західної України частенько не розуміють жителі інших регіонів, але все ж рецепти ці придумані ще за сивої давнини, і повірте нічого страшного не станеться, якщо раз в місяць випити 50 — 100 гр. такої солодкої смакоти.
avatar

Masha

+
0
Дякую Маша за підтримку.
avatar

Sol

+
0
стосовно ж солодкості напою, то лікер має до 35% цукру, кріплене вино — до 15. Ваш же напій має всі 60.
avatar

Pasha

+
0
а волога у фруктах, порахували?
avatar

Kagor

+
0
Ага і цукор у фруктах і зараз почнем писати хімічні формули перетворення на три сторінки…
avatar

Sol

+
+1
мені однозначно подобається настрій і тематика ваших останніх рецептів
avatar

Scratch

+
+1
Дякую.
Так зараз «гаряча» пора… а зима дооовга...
avatar

Sol

+
0
запасаєтесь?
avatar

Scratch

+
+1
Ну так домашнє ж краще…
А ще ми робили тернівку, слив'янку, вино смородиново-вишневе, порічняк, вино ожинове в великих кількостях
avatar

Sol

+
0
а тепер детальнішеі можна мені на меленький екскурс
avatar

Scratch

+
0
Можна. Якраз за це літо поновимо запас. А то ожинове вино робили позаминулого року, то лиш до цієї весни і вистачило.
І ще моя бабуся робила класний вишняк, але я не пам'ятаю як його робити
avatar

Sol

+
0
Горюча рідина
avatar

Dana

+
0
Скоріше ароматна і зігріваюча тіло і душу
avatar

Sol

+
0
солідний запас на останньому фото
avatar

stfalcon

+
0
Авжеж
avatar

Sol

+
0
Ага, приїду погостити, половини не стане
avatar

Kagor

+
0
Ну-ну… Ловлю на слові
avatar

Sol

+
0
не сумлівайся, можеш ще запросити сусідку «через дорогу»
avatar

Kagor

+
0
А пивезеш? бо її ж тяжко виманити з дому
avatar

Sol

+
0
угу
avatar

Kagor

+
0
то Ok.
avatar

Sol

+
0
тут ще й рецепт малинівки є, треба спробувати,… такі гарні пляшечки на останьому фото
avatar

gutka

+
0
Какие хорошие и нужные у вас рецептыЧего ж сейчас ни чего не показываете?
avatar

Candy

+
0
дуже мало вільного часу
avatar

Sol


Рецепты, Алкогольные напитки, Малиновка