Оладьи из кабачков с соусом из смородины

Нам в детстве такое блюдо готовила сестра бабушки Мила, которая приезжала к нам в поселок в гости из столицы, города Киева. Тогда я впервые с боязнью пробовала ее оладьи из кабачков, ведь нам мама готовила обычно их солеными, а со сладким соусом......, а теперь, как только поспевает первые смородина и кабачки, обязательно готовлю на завтрак блюдо из своего детства — очень мне подходит такое сочетание.

Приготовление

Молоденькие, среднего размера кабачки стереть на терке, откинуть на сито чтобы стекла лишняя жидкость.
Далее добавить яйца, кислое молоко, соль, сахар, муку и тщательно все перемешать.
Обжарить кабачковые оладьи с двух сторон на разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Преимущественно под конец жарки тесто для оладий немного жидкое, тогда можно добавить муки.
К оладьям приготовить соус:
Взять сахар и ягоды смородины без хвостиков в пропорции 1:1. Можно перетереть ягоды с сахаром деревянной ложкой. Но этот способ очень трудоемок. Проще воспользоваться блендером. Далее к смородине с сахаром добавить сметану по вкусу (я беру поровну).

Вернуться к началу рецепта "Оладьи из кабачков с соусом из смородины"