Рулеты "День и Ночь"

Представляю мой рецепт рулетов.

Приготовление

1. Взбить миксером яйца с сахаром на бисквит. Добавить просеянную муку, крахмал и осторожно в одном направлении ложкой вымесить тесто. Разделить его на две части. В одну добавить ванилин, в другую какао. Еще раз осторожно вымесить в одном направлении.

2. Вылить коричневое тесто на один противень, застеленный бумагой для выпечки, а белое на другой. Выпекать до готовности, но не пересушить.

3. Когда коржи готовы, вытащить из духовки и горячими осторожно смотать в рулеты, не снимая бумаги для выпечки. Дать рулетам остыть.

4. Крем. Смешать в сотейнике молоко, яйцо и муку. С помощью венчика хорошо размешать, так чтобы не было комочков муки. Полученную жидкость разделить ровно на две части.

5. Для кокосового крема: в одну часть полученной жидкости добавить кокосовую стружку и ваниль. Варить на медленном огне постоянно помешивая, до загустения. Охладить.

6. Для шоколадного крема: Полученную жидкость заварить на медленном огне постоянно помешивая до загустения. В конце добавить просеянное какао и проварить помешивая 1 мин. Охладить.

7. Взбить миксером или растереть масло с сахарной пудрой добела (если останутся крупинки пудры не страшно, они растворяться на следующем этапе). Разделить масляную массу на две части. В одну, сбивая, добавить кокосовый крем, в другую — шоколадный.

8. Осторожно развернуть коржи и смазать кремом — белый кокосовым, а коричневый — шоколадным. Сворачивая перемазанные коржи, осторожно отделяем пергамент. Сверху смазать кремом и посыпать кокосовой стружкой белый и какао — коричневый рулет. Дать настояться ночь.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Рулеты "День и Ночь""