Цветы кабачков фаршированные

Приготовление

Цветы хорошенько промыть. Удалить тычинки и пестики. Выложить на бумажное полотенце (вверх попками, ссори) для удаления лишней влаги.



Пока цветы отдыхают и обсыхают приготовить фарш.
ФАРШ: В глубокой сковороде на разогретом масле пассеровать лук, нарезанный кубиками. Постепенно добавляя тертую морковь, грибы и кабачок, нарезанные кубиками. Посолить, поперчить.



Добавить рис и воду. Перемешать. Тушить до испарения жидкости. Сковороду снять с плиты, добавить мелко нарезанную зелень укропа.



СОУС: В сотейнике пассеровать до прозрачности лук, натертый на крупной терке. Добавить томат, специи и тушить на слабом огне.



Перья зеленого лука залить кипятком. Обдать холодной водой. Нарезать на полоски-ленточки.



Нафаршировать цветы. Завязать ленточками из перьев зеленого лука.



В соус подлить воду, довести до кипения.
Выложить в соус фаршированные цветы, накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 30 минут.



Подавать горячими. Но и холодные, в качестве закуски, хороши.



Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Цветы кабачков фаршированные"